Šajā recepte mēs veiksim karamelizētiem rabarberu pildījumu. Top samazināt garšīgi mīklas. Pēc cepšanas kūka pagrieziet to otrādi.
Pie Tarte Tatin parādījās Francijā 1847. gadā. Tas ir viegli pagatavot, bet ļoti efektīvs, piemērojot. Klasiskajā versijā pildījumam ir izgatavots no āboliem, bet es nolēmu gatavot ar rabarberiem.
Skatoties uz priekšu, es saku, ka kūka izrādījās garšīgi. Es biju noraizējies, jo rabarberu pildījumu ir šķidrums, bet tas ir ļoti daudz sulas. Bet manas bailes bija nepamatotas.
Es ne ilgāk aizkavēt ierakstu, pieņemsim gatavot!
metode no preparāta
pildīšana
380 g rabarberu
1 glāze cukura (200 g)
4 ēdamkarotes sviests (80 g)
1 ēdamkarote citronu sulas (18 g)
¼ tējkarote sāls
Vispirms es sagatavo pildījumu. Mans rabarberu un mizu, sagriež nelielos gabaliņos 2-3 cm. Man panna uz uguns un iet tur visas sastāvdaļas. Kad masa ir sācis vārīties, liemeņa aptuveni 7-9 minūtes.
Rabarberu būtu vieglas un daži sulu iztvaikot. Uzpildes lej cepamajā traukā un dot atdzist.
mīkla
0,5 glāzes cukurs (100 g)
2.5 glāzes miltu (400 gr)
6 ēdamkarotes sviests (120 g)
2 tējkarotes cepamais pulveris (8 g)
0.5 tase augu eļļa (115 gr)
0,3 glāzes piena (83 g)
2 olas
¼ tējkarote sāls
Kamēr rabarberi aizpildot atdziest, sagatavo mīklu. Visas sausās sastāvdaļas lielā bļodā nosūtīt mikseri un maisa. Pievienot šķidrās sastāvdaļas un sviestu līdz istabas temperatūrai. Man tika maisīts līdz viendabīgs. Mīkla kļūst diezgan bieza un lipīga.
Oriģinālā tika ierosināts, lai izskrējienu mīklu un pāriet uz formu. Varbūt es kaut ko nepareizi, bet man nācās pārvietot mīklas gabalu, kas pilnībā neizdevās paņemt to uz augšu. Ja jūs zināt, kā to izdarīt vislabāk - pastāstīt mums komentārus.
cepšanai
Cake bake pie 190 ° C temperatūrā aptuveni 30-40 minūtes. Mīklai jābūt nosarkt, bet pildījums nedrīkst sadedzināt. Kad kūka ir gatava, izņemt to no krāsns. Tagad mums ir nepieciešams, lai vienkārši uzsist to, jo mums ir kūka otrādi.
Flip tas izriet uzreiz, līdz kūka ir vēl karsts. Ja jūs kavēties un ļaut kūka atdzist, uzpildes karti ar formu, un kūka netiks izraut.
Ja tas tiek darīts labi, kūka viegli nokrist uz plates. Neliela daļa pildījumam iestrēdzis uz veidlapas apakšā, tāpēc es ņēma to pie asmens un sadalītas pa visu virsmu kūka.
Citas receptes ar rabarberiem: Smilšu kūka ar bezē un rabarberos
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!