Odu un sulīgs melleņu pīrāgs. Recepte tika publicēts 1896. gadā un joprojām ir populārs, līdz šai dienai.
Man patīk vecās grāmatas ar receptēm. Kad es dzīvoju valstīs, man bija iespēja apmeklēt nelielu izstādi par kulinārijas mākslu.
Viņi iepazīstināja ierīces, kas ir gatavi simtiem gadu atpakaļ. Bet lielākā daļa no visiem es biju ieinteresēts stends vecās grāmatas. Tas pārdeva novilkumus vecas pavārgrāmatas.
Izmaksas no šīm publikācijām par 100-200 $. Šāda veida naudas par grāmatām, man nebija. Tāpēc es cheated un ieņēma priekšstatu par manām mīļākajām receptēm. Šodien es īpatsvars ir viens no tiem.
Vai jums ir vecās receptes? Dalīties tos komentārus, es izvēlēties labāko un publicē savā blogā.
metode no preparāta
mīkla
Milti, 300 gr
Cukurs 50g (I pavārs bez cukura)
Sviests 226 g (no saldētavu)
Aukstā ūdens 45 g
Aukstā degvīns 30 g (var aizstāt ar ūdeni vai citu spirtu)
šķipsnu sāls
Visas sastāvdaļas, izņemot degvīnu un ūdeni, dodieties uz kombaina bļodā un caurumošanas lai veidotu smilšu agregātu. Kā pagatavot smilšu kūka mīklu ar rokām, es teicu iepriekš, atstāt saiti uz norādījumiem beigās.
Sūkties ieliet aukstu ūdeni un degvīnu. Kad mīkla sāk komkovatsya, es pārvietot, plastmasas wrap un nodot prom ledusskapī uz 30 minūtēm.
Es esmu ritošā mīklu slāņa biezums aptuveni 7 mm. Es maiņu formā, kas ieziestas ar sviestu. Excess mīkla tiek nogriezta. Joprojām plānas attinot un sagriež strēmelēs.
pildīšana
mellenes 500g
cukurs 100g
Ciete 30 grami (I use kukurūza)
Miziņa no 1 citrona
Sula no viena citrona
Mazliet sviesta
Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, maisa, līdz gluda. Es cenšos darīt precīzi, ne ļaut melleņu sulu.
Es nobīdes pildījumam, lai izveidotu mīklu. Top rubs nedaudz sviesta. Savijušies strēmeles starp testu un izplatīšanās uz augšu no pildījumu. No mīklas preses leju malām savienot malām un mīklas. Ievelkams saldētavā uz 10-15 minūtēm.
cepšanai
Pirms cepšanas, vāks ar olu virsmas mīklas un apkaisa ar cukuru. Cep sakarsētā krāsnī pie 220 ° C temperatūrā 20 minūtes. Tad samazina temperatūru līdz 190 ° C un cep, līdz gatavs (brauniņš). Bija man par vēl 50 minūtes.
glabāšana
Ready kūka tiek noņemta no krāsns un dot atdzist pilnībā. Ja jūs vēlaties karstā pīrāgs, tad es dotu atdzist aptuveni 20 minūtes. Kad karsts, jābūt uzmanīgiem ar krūti, pildījums ir ļoti karsts.
Es uzglabāt torti ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Taču parasti mēs ēdam to ar viņa sieva sēdēja 2-3.
Ko meklēt:
✔ Sviests iepriekš sagriež kubiņos un iesaldēšanu. Ja jūs izmantojat eļļu no ledusskapja, mīklu get mīksts, un tas nav ērti jāizrullē.
✔ Kamēr netiek izmantots mīkla - noņemiet to no aukstuma. Siltais mitrs glutēns mīkla sāk attīstīties, un tas ir slikti, lai mīklu.
✔Kā pagatavot smilšu kūka mīklu ar rokām
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!