Šodien jums pateiks, kā gatavot kūka, kas bija PSRS tika uzceltas visu pagriezienu. Bet es nolēmu, ka tas nebūs klasisko garšu, un kaut ko interesantu.
Nesen man bija uzaicināts piedalīties recepte ieraksta video kanāla "Ģimene Kitchen". Es skatīties šo kanālu Youtube. Kopā mēs esam reģistrēti jums video recepte torte "putna piens, kokosriekstu kapučīno."
Vai sev kanālu es soli pa solim, kā gatavot, un, ja kaut kas paliek neskaidrs, tad beigās es atstāt saiti uz video recepti. Es ceru, ka jūs novērtēsiet manu pirmo pieredzi valsts runāšana.
Ja Jums ir interese, tāpēc es aprakstīja kā šaušana notika, tad mūs par to komentārus. Tad es uzrakstīšu atsevišķu rakstu par šo pieredzi.
metode no preparāta
biskvīta torte
3 gab olu dzeltenumu C1
1 ēdamkarote ūdens
60 g cukura
60 gramus miltu / s
2 ēdamkarotes kokosriekstu
10 g vaniļas cukura (1 h. karote)
Olas sadalīt baltumus un dzeltenumus. Olbaltumvielas sakārtot, mums būs nepieciešams gatavot suflē.
Jaukšanai olu dzeltenumus, ūdeni, cukuru un vaniļas cukuru uz normālu pieaugumu balināšanai un svars tilpuma vienībā. Uzbērt miltus, pievieno kokosriekstu un maisa, līdz viendabīgumu.
Mīklu sadala, noteikts pergamenta cepešpannas, tā, ka tad tas bija iespējams izgriezt vēlamo formu. Man ir bīdāmās gredzenu ar diametru 22 cm. Cep 10-12 minūtes pie 180 ° C. Pēc cepšanas uzreiz iznomāto biskvīts ar pergamentu un griezums ar cepumu formu.
Ja nav uzreiz samazināt kūka, tad vēlāk nav darbu. Cepumu pēc atdzesēšanas kļūst trausli.
suflē
No suflē sagatavošana ir sadalīts divos posmos. Tas cepamo eļļu krēms un bezē. Vispirms sagatavo krēmu.
krēms
165 g sviests room temperatūra
70 grami krēma 33-35%
10 g vaniļas cukura
2 tējkarotes šķīstošā kafija + 2 tējkarotes ūdens
Kafija maisīt ar ūdeni, līdz uniformā. Es esmu pievienojot atlikušajām sastāvdaļām un sita līdz krēmveida. Tagad par bezē.
bezē
390 g cukurs
240 g ūdens
8 g agara
100g proteīns (3 olas C1)
1 c (pinch) citronskābe
Jo katliņā ar biezu apakšu ielej ūdeni, miega cukuru, agars un pasta siltumu līdz plate. Sīrups agars jāsasilda līdz temperatūrai 110 ° C Ja termometrs nav, neuztraucieties. Vēlēšanās sīrups var pārbaudīt "uz pavedienu."
Šim nolūkam, pēc vārīšanas sīrups vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ready sīrups ir bieza, bet, ja jūs izlaist to karoti un velciet sīrups ir notecēt ilgu nepārtrauktu pavediena.
Olbaltumvielas ar citronskābi pre pātagu kamēr gaismas virsotnes līdz putu stāvoklī. Kad sīrups ir gatavs, vienlaikus turpinot noslaucīt baltumu, ielej to sīrupa tievu plūsmā.
Putukrējums ar svara pieaugumu apjoma bezē. Pievienot pirms putukrējumu sviestu un krējumu un maisa, līdz gluda. Šajā brīdī, masu nosēžas un kļūst šķidrums. Neuztraucieties, kā tam vajadzētu būt. Suflē ir gatavs, tas ir laiks, lai izveidotu kūka.
montāža
Tā suflē ar agaru sāk sasalt pie temperatūras 40 ° C, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu iepriekš par visu kūka montāža. Man jau bija likts uz apakšā veidlapas kūka. Kad suflē ir gatavs, ieliet pelējums uz augšu no cepumu.
Es atstāt uz 1 stundu stabilizācijai suflē. To var ievietot ledusskapī, lai ņemtu procesu ātrāk.
šokolādes glazūra
60 g tumšās šokolādes nekā 50% kakao
35 g sviests
1 ēdamkarote krējuma 33-35%
Visas sastāvdaļas kust ūdens vannā, līdz gludas.
Kad kūka ir atdzisusi, pārklāj to ar šokolādi. Apkaisa ar kokosriekstu pārslu dekorēšana.
Kūka ir gatava, tā paliek gaidīt pour glazūra. Lai to izdarītu, es noņemt torti ledusskapī uz 5-6 stundām, un vēlams visu nakti.
Vietā kā novērtēt šo rakstu. Un ne garām jaunas receptes,abonēt kanālu!