Dalīties savā pieredzē, lai jūs viegli varat pagatavot tik daudz pārtikas, kas būs pietiekami, lai segtu svētku galda.
Nesen man bija aicināti pavadīt kulinārijas meistarklasi. Laiks bija ierobežota. Man vajadzēja 2 stundas, lai sagatavotos pamatēdiens un deserts 20 cilvēkiem.
Bet man bija iespēja pārvarēt šo programmu, un mēs esam sagatavojuši kūka, dārzeņu sautējums "Ratatouille", kartupeļu kūkas un lielu pot limonādes.
Kā tas ir iespējams, un kā tā var palīdzēt jums, stāsta jums visu par to.
Lai to visu, es par sevi skaidrs rīcības plāns. Līdzīgs plāns iesaku izmantot mājās, kad jūs gatavojaties galdu svarīgu notikumu.
Iedomājieties, ka uz svētku galda par godu dzimšanas dienā, jūs pavadīt dažas stundas, nevis visu dienu. Prezentēts? Tad es sāku.
1. Skaidra rīcības plāns
Dažas dienas pirms pasākuma detalizēti, es gleznoju visu plānu, es esmu gatavojas darīt. Viņš izskatījās (skat. foto), ir ļoti dīvaini, bet galvenais, ka es visu saprotu.
Savā plānā Es krāsotas, jo man ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu īpašu ēdienuKo es esmu gatavojas darīt, kamēr man ir cepta cepumu.
Lai iepriekš zināt, cik daudz laika tiek pavadīts uz konkrētu ēdienu, es man testā, un ir sagatavojusi dažus ēdienus no saraksta. Katrā posmā es mēra hronometru.
2. Sagatavot visu, kas jums nepieciešams
es Esmu apkopojusi sarakstu ar nepieciešamo aprīkojumu, produktiem un viss, ko es varētu būt nepieciešama sagatavošanas laikā. Pirms sākat, esmu pārliecinājies, ka visi produkti ir pieejami un iekārtas gulēja savās vietās.
Tas palīdzēs jums izvairīties no situācijas, kur svarīgs punkts ir steidzami nepieciešams, piemēram, noslaucīt, un jūs nevarat atrast to. Vai jūs pēkšņi beidzās šo vai šo sastāvdaļu nepieciešams ēdienreizēm.
Iet reiz uz veikalu un nekad atpakaļ uz to.
3. deleģēts
Ir skaidrs, ka man nav laika, lai vāka 2. stundas tabulā 20 cilvēkiem tikai. Tāpēc es krāsotas dažus iepriekš sagatavošanas posmus varu deleģējusi dalībniekiem Meistarklasē. Bet vissvarīgākais ir tas, ko es darīju.
Jautājiet jūsu laulātais, bērni jums palīdzēt sagatavoties. Izcelt savu darbu, ar kuru viņi tiks galā, piemēram, sagriezti dārzeņi vai mazgāt traukus. Par sevi atstāt darbu, ar kuriem viņi nevar tikt galā.
Jā, šī apmācība pieprasīja man nebūtu laika, lai man vairāk laika strādāt ar "pasākumu scenāriju", bet bez tā, pavārs 4 kursus 2 stundu laikā. Es ieteiktu izmantot manu padomu, ja jūs plānojat nākamo brīvdienu.
Starp citu, cik daudz ēdienu jūs parasti gatavot svētku galda? Pastāsti mums par to komentārus.