Pavārmāksla mājās konfektes "Putnu pienu". Lai sagatavotu aizņem tikai 30 minūtes.
Mans favorīts starp kūkām, kuru var pagatavot ļoti ātri. Bet šodien, mēs veiksim izmaiņas veidā konfektes. No putna pienu sagatavošanas process sastāv no 3 posmiem. Pirmais - preparāts eļļa krēms, otrais - sagatavošana cukursīrupu trešais - pukstēšana bezē. Sagatavošana šo desertu, lai gan tas izskatās sarežģīti, patiesībā tā nav. Vienkārši izpildiet manu recepti, un jums visiem ir veiksmīga. Ja jums ir kādi jautājumi, atstāt komentārus, es dos atbildi.
Visas nepieciešamās sastāvdaļas jūs atradīsiet beigās.
metode no preparāta
krēms
Pirmais sita sviests un krējums kopā ar zemeņu biezeni. Tā vajadzētu saņemt krēmveida un vienmērīgu. Mēs atlikti.
cukurs sīrups
Augstas kastrolis, vēlams ar biezu apakšu, neguļ agar - agar, cukuru un ūdeni. Iestatīts uz uguns un uzkarsē līdz 110 grādiem, nepārtraukti maisot, lai nekas sadedzina. Ja jums nav termometru rīkojieties šādi.
Tas ir nepieciešams, lai šo sīrupu bieza stāvoklī, sīrups ir panākt vienotu straumi.
bezē
Pēc tam, kad vārītā cukura sīrupa, proteīni ir noteikts ar citronskābi saputota ar vidēju ātrumu. Līdz brīdim, kad sīrups sasniedz gatavo stāvokli, olbaltumvielas jābūt heaved valstij gaismas putas. Sīrups ir sagatavots, sniedzot atdzist nedaudz pirms pazušanas burbuļi un turpinot sitieniem proteīnus ielejot plānas plūsmu sīrupu, pēc tam pievienojot paaugstināt ātrumu uz maksimālo. Beat līdz gaismas bet stabiliem virsotnēm.
montāža kopā
Kad bezē ir gatavs, izmaiņas attiecībā uz mikseris ar "lāpstu", un maisa, līdz gluda masa, burtiski 30-40 sekundes. Ja jums ir rokas mikseris samaisiet maisījumu ar parasto asmeni.
Pour maisījumu uz taisnstūra formas 16 x 32. Ja jums, jo man ir forma bez apakšas, tas būtu jāliek uz formas silikona mat. Mēs dodam putna pienu, lai stabilizētu, vismaz 2 stundas, vēlams visu nakti.
Kad putna piens stabilizējās to sagriež kubiņos un nodzēst ar kausētu šokolādi. Ja jūs nevēlaties, lai ieliet šokolādes gabaliņi var apkaisa ar pūdercukuru vai apledojuma liofilizēts zemenēm.
Tā kā putna piens satur sviestu, tad tas jāuzglabā ledusskapī.
sastāvdaļas
krēms
Sviests 165 gr
Cream 33% un līdz 70 gr
Biezenis zemeņu (vai citu biezenis ogas) 30 c
bezē
100g proteīns (~ 3 proteīna olas C1)
Citric acid 1 g
cukurs sīrups
Cukurs 390 gr
Ūdens 230 g
Agar 8 g
glazūra
Tumšā šokolāde 200g
Augu eļļa 30 g
Es ceru, ka jums patika recepte, un jūs novērtēsiet savu "īkšķis uz augšu" (sajūta), un nevis garām jaunas receptes Lai abonētu kanālu!