Mana mīļākā maizes recepte, kas vienmēr strādā. Tikai 4 sastāvdaļas, kas ir virtuvē katru mājsaimniece.
Skatieties arī:
Perfect maizes krāsnī
Maize bez mīcīšanas 2 stundas
Es mīlu maizi, un vairākus gadus tā ir tikai maize mājās. Es jau teicu ātri maizes recepte, Kurš ir sagatavots 2 stundas, bet šodien es jums pateiks, ne mazāk satriecošu recepti.
Recepte ir ļoti vienkārša, lai sagatavotu, bet tas bija atklājums faniem un profesionāļiem maizes cepšanai. Parasti testa sagatavošanas process prasa daudz laika, lai mīklu. Mīcīt mīklu ļoti svarīgs process, maize izrādījās garšīgi. maisīšanas šķiedrvielu, kas ir atrodams miltiem savienojas ar ūdeni un veido "mobilos sakarus," caur tām maize paceļas un formē "burbulis" sevī laikā. Tāpēc, ja Jūs lietojat klasisko recepti maizes un slikts viņam mīcīt maizes necelsies un propechetsya. Lūk, "mobilo sakaru" ar garu fermentācijas izveidota, mums nav nepieciešama sekot mikseri, nav mīcīt mīklu ar rokām.
Šīs maizes recepte, kad veikts, ne tikai man, bet arī visai pasaulei šokēja. Tas bija neticami atklājums, un pat franču, Viskonservatīvākais maiznieki pasaulē, sāka izmantot šo recepti.
Es esmu pārliecināts, ka tad, kad jūs sagatavot savu pirmo maizi, jums vairs vēlas iegādāties veikalā, tā kā tieši sabojāt garšu delicious maize.
Par šo recepti mums būs nepieciešams, lai atrisinātu kādu plāksnes ar vāku, vai kādu citu biezu sienu. Perfect katls, es izmantoju utyatnitsu no padomju pagātnes.
Sāksim!
process
Milti, rauga un sāls maisījums roku tvertnē, lai jūs justos ērti, veidojot viņas roku. Es strādāju no baseina.
Aizpildiet aukstu ūdeni un maisa viendabīgumu, tikai mazāk nekā 1 minūti.
Man patīk strādāt ar rokām, lai jūs varētu sajust tekstūru, bet ne iegūt netīrs, izmantojiet karoti vai lāpstiņu.
Cover ar pieguļošu plēvi un nodot vietā bez caurvēja 10-18 stundas. Mīklai vajadzētu palielināt izmēru, un virsma ir klāta ar burbuļiem. Ja burbuļi ir maz vai nav jāgaida vēl 1-2 stundas.
Es uzkopt kapacitāti mīklas aukstā cepeškrāsnī uz 10-12 stundām.
Laikam ritot, mēs iegūstam mīklu un izplatījās uz darba virsmas mala miltus. Mums ir nepieciešams obmyat to, pievienot mīklu no malām uz centru, un tad uz pusēm. Atkārtojiet 2-3 reizes. Mēs novirzīt mīklu uz dvieli, bez garām plūksnām, klijas provizoriski pārkaisa kārtiņu vai berzēt miltus. Uz augšu mīklas un apkaisa ar klijām / miltiem un pārklāj ar dvieli.
Ražas novākšana vietā projektā, bez maksas 1 stundu. Pusstundu vēlāk mēs ieliekam mūsu veidlapu krāsnī un pagrieziet sakarst līdz 250 grādiem, tas prasīs apmēram 30 minūtes.
Kad krāsns ir gatava, mēs no savas formas un novirzīt mīklu tajā. Cover ar vāku un noņemt to krāsnī 30 minūtes. Noņemiet vāciņu no veidnes un atstāt jau cepti 230 grādos uz 20-30 minūtēm.
Kad mēs izņemt no krāsns un nolikt maizi uz grila. Tagad tas jāatstāj uz pāris stundām, lai pilnībā atdzist.
Ja jums slapjš iekšā maizi, palielināt klātbūtni maizes zem vāka 10 minūtes.
Šī maize esmu uzglabāt iepakojumā apmēram nedēļu. Viņš sāk pelējuma, bet tikai nedaudz novecojusi.
Kas mums ir vajadzīgs
3 tases miltu
1 2/3 tase aukstā ūdens
1/4 st. ēdamkarotes sausā rauga (ne ātri)
Sāls 1 1/3
Ja jūs vēlaties veikt rudzu maizi aizstāt 1 tase miltu rudzu. Var pievienot maizes saulespuķu sēklām, linu, ķirbju sēklas nelielos daudzumos.