Ļoti garšīgs, maigs, jautrs, kūst mutē bez kūka maizes! Garšīgas kombinācija konkursa olu krēms ar tievu un spilgti citronu garšas notīm šokolādes. Izmēģiniet :)
Daļa trīs olas dzeltenumus un baltumus, bļoda, kurā proteīni ir jābūt sausai un tīrai. Olbaltumvielas tiek likts prom ledusskapī.
Man sāk veikt pildījumu. Trīs dzeltenumi pievienot divas veselas olas. Pievienot 120 g cukura, paciņa vaniļas cukura, 2 tējkarotes kukurūzas cieti.
Es pievieno tējkaroti citrona miziņu. Es maisīt.
Sākt pakāpeniski ieviest pienu nepieciešama tikai 350 ml.
Man krēmu vidējā siltuma, nepārtraukti maisot, un vāra uz leju. Tādā gadījumā, krēms nedrīkst vārīties. Es vārīti krēms apmēram 8 minūtes.
Ielej krēms 50 ml citronu sulu. Es maisīt. Es segtu krēms ar jāietin plēvē kontaktā un nosūtīt ledusskapī.
Smalki sasmalcina 100 g sviesta, izkausēto sviestu, līdz istabas temperatūrai. Saputo sviestu ar mikseri lielu ātrumu, bet pakāpeniski ieviest krēmu. Cream sagatavoti.
100 ml ūdens istabas temperatūrā, 20 g želatīna aizmigusi, es samaisa un atvēlēti norādīts uz iepakojuma laikā.
No ledusskapja trim proteīniem, ielej bļodā lielāks, bļoda jābūt tīrai un sausai.
Sagatavot sīrups: 150 g cukura lej uz pannas, pievieno 60 ml ūdens, likts uz uguns, un gaida, līdz sīrups sāk vārīties. Kad sīrups sāk aktīvi lēnas uguns, un cukurs izšķīdis, es sākšu sitieniem proteīnus.
Es pievieno šķipsniņu sāls uz baltumus un sākt jaukšanai baltumus ar mikseri ar zemu ātrumu pakāpeniski pievērsties maksimāli.
Es pārbaudīt gatavību sīrupu: ielej nelielā bļodiņā ar aukstu ūdeni pilienu pilienu sīrupu ūdenī un mēģināt savākt sīrupu pirkstus mīkstu bumbu. Ja bumba iet, tad sīrups ir gatavs. Ja bumba sadalīts, jums joprojām vajadzētu vārīt sīrupu.
Nekavējoties pacelties sīrupu no uguns, pretējā gadījumā tas var zagorchit un sākt sajust ieliet vārīšanās sīrupu divās proteīniem, olbaltumvielas pātagu mixer.
Pietūkušas želatīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, ir iespējams to darīt ūdens vannā. Es ielej krējumu un maisa ar mikseri.
Es pievienot citrona šķēlīti, krējumu olbaltumvielu nepārtraukti maisot ar mikseri.
Cream lej formā, uz Leveler asmeni un nosūtīt veidlapu, lai ledusskapī uz sasalšanas kamerā.
Kūka sastingusi, uzmanīgi izvelciet no pelējuma un rotā ar šokolādi.
Es 60 gramus tumšās šokolādes, lauza to mazos gabaliņos, pievienojot gabaliņu sviesta. Es izkausēt mikroviļņu krāsnī. Šokolādes remdenu būtiski istabas temperatūra - var dekorēt.
Kūka Es atkausēt ledusskapī. Gaisa pagriezieni, kūst mutē, maigu, plānas citronu piezīmi. Ledus kūka ir ērti pārvadāt par vizīti. Es novēlu jums labu apetīti!
sastāvdaļas:
Olu citronu krēms:
- 3 + 2 olas dzeltenumu
- 120g cukurs
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 2 TSP ar augšpusē cietes
- 350ml piens
- 1 TSP citrona miziņu
- 50 ml citronu sulas
- 100 g sviesta
Olu krēms olbaltumvielas:
- 3. Protein + šķipsnu sāls
- 150 g cukurs
- 60 ml ūdens
____________
- 20 g želatīns
- 100 ml ūdens
____________
- 60 g šokolādes
- 30 g sviesta