Viens no nozīmīgākajiem un cienītākajiem kristīgajiem svētkiem, protams, ir Ziemassvētki.
Kam vajadzētu būt ēdienkartē, kāpēc tieši 12 ēdieni un kāpēc klāt divus svētku galdus, mēs jums pateiksim sīkāk.
Ziemassvētku ēdiens ir pastāvīgs Ziemassvētku atribūts. Tie ienes mūsu mājās svētku sajūtu, savukārt Ziemassvētku galdam ir svarīga simboliska nozīme.
Saskaņā ar veco paradumu Ziemassvētku vakariņām vajadzētu sastāvēt no 12 ēdieniem - atbilstoši Kristus apustuļu skaitam. Bet vispirms ir vispirms.
Tātad, Ziemassvētku vakars vai Ziemassvētku vakars ir visstingrākā gavēņa diena. Tāpēc pirmajai tabulai jābūt liesai. Jā, 12 trauki un visi liesie.
Nepieciešami tikai divi ēdieni - sochivo vai kutia un vzvar vai uzvar. Pirmais ēdiens ir izgatavots no kviešu graudiem.
Sulīgs kā savienības ar Dievu simbols. Tajā graudi simbolizē mūžīgo dzīvi un labklājību, un dažādas piedevas - saldu dzīvi.
Mūsdienu interpretācijā to vāra no rīsiem vai griķiem un pievieno ar šokolādes gabaliņiem, mandelēm, marmelādi, sukādēm un garšvielām.
Otrais jeb bagātīgais vakarēdiens, nākamās dienas galvenais Ziemassvētku mielasts, sākas arī ar Sočiem. Pēc Svētā vakara viņa tiek atstāta uz nakti uz galda, lai senču dvēseles arī nogaršotu gardu baudījumu.
Otrais nozīmīgais un obligātais Gavēņa Ziemassvētku galda ēdiens ir buljons vai uzvar.
Tas ir kaut kas līdzīgs žāvētu augļu kompotam. Tikai tas nav vārīts, bet tvaicēts. Tagad šo procedūru var veikt termosā.
Jūs nevarat ēst Ziemassvētku vakarā, kamēr debesīs nav parādījusies pirmā zvaigzne. Tāpēc ir pieļaujams nedaudz uzkodēt ar liesiem ēdieniem, kad satumst, jo vakarā jums ir jābūt baznīcā visu nakti nomodā.
Kas vēl ir uz liesā galda: sēnes, liesas smalkmaizītes (pankūkas, maize, pīrāgi), zivis, marinēti āboli un ogas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, karsti ēdieni no kāpostiem vai citiem dārzeņiem un graudaugi.
Vēl agrāk viņi vārīja putru, sautēja kāpostus augu eļļā, gatavoja vinigretu utt.
Tikai pēc dievkalpojuma visa ģimene pati Ziemassvētkos var apsēsties pie svētku (otrā) galda un vairs sev neko neliegt.
Un tagad galvenais Ziemassvētku mielasts. Vairs nav obligāti tieši divpadsmit ēdienu, bet tajā pašā laikā ne mazāk kā šis skaitlis. Labāk visi 13 - piemēram, 12 apustuļi un pats Kristus.
Ko gatavot? Protams, pēc ilga gavēņa jūs vēlaties iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar mutē plūstošiem garšīgiem ēdieniem, tāpēc svētkiem viņi gatavo daudz ko citu, izņemot sochi un uzvar.
Ciematos maizi vai pīrāgus joprojām cep, savukārt pilsētā var cept cirtainus cepumus. Pagatavojiet pildītu putnu, vēlams zosi vai pīli.
Un arī cep gaļu vai vārītu cūkgaļu. Neaizmirstiet par želejas gaļu vai želeju.
Interesanti, ka daudzi iesaka Ziemassvētku galdam pagatavot boršču, pelmeņus vai kāpostu ruļļus.
Pēdējie, starp citu, saskan ar vārdu "balodis", kas nozīmē mīlestību, ko Dievs devis cilvēcei.
Faktiski viss ir atkarīgs no ģimenes budžeta un finansiālajām iespējām.
Jūs varat gatavot un nopirkt daudz svētku galdam. Bet pēc Jaungada brīvdienām ne visiem bija nauda.
Tāpēc pagatavojiet sulīgu un uzvaru, bet pārējo - pēc vēlēšanās un pārpilnības.
Veiksmi tev! Un Priecīgus Ziemassvētkus.
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTuz manu kanālu #kulinārijas piezīmes par visu un patīk!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!