Jūs droši vien atceraties arī šo vienkāršo zupu. To bieži sagatavoja mūsu mātes un vecmāmiņas. Starp citu, viņi viņu sauca par "cirtainu", pēc tam par "cirtainu".
Zupā tiešām bija cirtas vai cirtas, jo tai pievienota sakulta ola, kas karstajā buljonā izkliedējas viļņainās pārslās - "cirtas".
Padomju laikos gandrīz visi bērni šo zupu ēda ar prieku.
Atgriezīsimies pie pirmsākumiem un atcerēsimies nepelnīti aizmirsto recepti
Sastāvdaļas:
2 vistas gabali (apmēram 500 gr.)
4 kartupeļi
burkāns
sīpols
nedaudz smalku vermicelli
2 olas
sāls
piparu sēklas
Lauru lapa
dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Noskalojiet vistu, pievienojiet 2,5 litrus ūdens un ielieciet vidēju siltumu. Pēc vārīšanās samaziniet, pievienojiet lauru lapu un piparus. Vistas gaļu vāra uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes.
2. Dārzeņus mazgāt, nomizot un sagatavot: sagrieziet sīpolu kubiņos, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet kartupeļus kubiņos vai šķēlēs.
3. Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā līdz mīkstam.
4. Gatavo vistu izņem no buljona un noliek malā. Un ielieciet kartupeļus un dārzeņu cepšanu katliņā ar buljonu. Vāra un sāc gatavot zupu.
5-7 minūtes pēc kartupeļiem nosūtiet nūdeles uz zupu.
5. Atdaliet vistas gaļu no kauliem, sagrieziet gabaliņos un arī ielieciet zupā. Sāls pēc garšas.
6. Kad zupa ir gandrīz gatava (15 minūtes pēc kartupeļu ieklāšanas), olas ar dakšiņu sakuļ atsevišķā traukā.
Paņemiet karoti un samaisiet zupu kastrolī pa apli, tādējādi izveidojot "piltuvi" vai virpuļu.
7. Lēnām ielej saputoto olu maisījumu vārošajā zupā pilinātājā tieši virpuļvannas centrā. Nokļūstot tur, olas ātri pārvēršas par smieklīgām "cirtas".
8. Turiet zupu uz uguns vēl 1-2 minūtes un noņemiet.
Pasniedzot, plāksnēm pievieno garšaugus.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!
Veiksmi tev!