Ir pienācis laiks gatavoties Lieldienām un plānot, ko gatavosim. Mēs jums piedāvājam tik skaistu un gardu vainagu kūku.
Sastāvdaļas mīklai:
300 ml piena
600 gr. milti
40 gr. svaiga rauga vai 1 paciņa sausa
2 olas
50 gr. sviests
50 ml augu eļļas
2/3 glāzes cukura
šķipsniņu sāls
vanilīns uz naža gala
Uzpildīšanai:
1 stunda l. vaniļas cukurs
sukādes
rozīnes (žāvēti aprikozes)
1 stunda l. sviests eļļošanai
1 ēd.k. l. malts kanēlis
4 ēd.k. l. Sahāra
šķipsniņu maltu muskatriekstu pēc izvēles
Glazūrai:
2 ēd.k. l. pūdercukurs
2 stundas l. apelsīnu sula
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet rauga mīklu no norādītajām sastāvdaļām, izmantojot sūkļa metodi. Ļaujiet tai uznākt siltā vietā 1,5 stundas.
Svarīgs! Pievienojiet sviestu mīklai pašā galā kopā ar vaniļu un tikai mīkstā formā, nevis izkusis.
2. Noskalojiet un nosusiniet rozīnes uz salvete. Sasmalciniet sukādes, ja tās ir pārāk lielas. Pēc garšas varat ņemt žāvētus aprikozes vai kaut ko citu.
3. Izkausē sviestu un atdzesē līdz siltumam.
4. Mīciet mīklas, kas ir uznākusi, un pēc tam sarullējiet to 0,5 cm biezā slānī.
5. Eļļojiet iegūto kūku ar izkausētu sviestu un vienmērīgi izklājiet rozīnes un sukādes. Apkaisa ar cukura, vanilīna un kanēļa maisījumu.
6. Pildīto mīklu sarullē rullītī tā, lai viss būtu iekšā.
7. Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzmanīgi pārnesiet uz tā rullīti. Un jau tur iesaiņojiet to gredzenā vai vainagā. Lai to izdarītu, ruļļa malas viegli ieeļļojiet ar olu baltumu, savienojiet un labi saspiediet.
8. Izmantojot šķēres vai nazi gredzena ārpusei, veiciet nelielus griezumus visā apkārtmērā.
9. Novietojiet vainagu 20-30 minūtes siltā vietā, lai to pārbaudītu.
10. Pieskaņoto gredzenu uzmanīgi pārklāj ar sakultu olu, uzmanīgi, lai nesasmalcinātu uzrūgušo mīklu.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet vainagu gredzenu apmēram 20-25 minūtes.
Ja ruļļa augšdaļa ir ļoti brūna, bet kūka vēl nav gatava, pārklājiet to ar foliju un turpiniet cept.
Gatavos cepamos izstrādājumus izņem no krāsns un nekavējoties iesaiņo tīrā dvielī. Atstāj atpūsties 10-15 minūtes.
12. Sagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, apelsīnu sulai nelielās porcijās pievienojiet izsijātu cukura pulveri, pastāvīgi berzējot līdz baltai un pastveida masai.
Pārklāj vainagu ar glazūru, rotā ar sukādēm, rozīnēm, riekstiem vai krāsainiem kaisījumiem.
Vainags ir gatavs!
Visu veselību un veiksmīgu cepšanu!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!