Īpašā veidā pagatavota biezpiena masa jau sen ir kļuvusi par trešo pareizticīgo Lieldienu obligāto atribūtu. Mēs jums parādīsim, kā padarīt to garšīgu. Saglabājiet receptes.
Klasiskās Lieldienas ar krējumu
Sastāvdaļas:
1 kg svaiga trekna biezpiena
400 ml bieza krējuma
150 gr. sviests
4 olas
230 gr. Sahāra
1 maiss vaniļas cukura
150 gr. rozīnes, un jums var būt tik daudz riekstu, ja vēlaties
Kā gatavot:
1. Biezpienu izberz caur sietu, var pārspēt ar blenderi.
2. Pievieno mīkstinātu sviestu, vanilīnu un vēlreiz sakuļ.
3. Atsevišķā traukā sakuļ cukuru un olas. Masai vajadzētu palielināties apjomā un kļūt baltai.
4. Plānā straumē tajā ielej krējumu, sajauc ar putojamo slotiņu un liek uz mazas uguns.
Un sāciet masu nest ar pastāvīgu maisīšanu, līdz tā vārās.
5. Tiklīdz olu krēmveida masā uz virsmas parādās pirmie burbuļojošā gaisa burbuļi, uguns nekavējoties jāizslēdz, pretējā gadījumā olas saritināsies.
6. Tad biezpienā ielej krēmveida olu masu un vēlreiz kārtīgi samaisa ar blenderi.
7. Noskalojiet rozīnes, pārlejiet ar verdošu ūdeni, saspiediet un ielieciet biezpienu, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus (neaizmirstiet tos sakārtot un apcept sausā pannā).
8. Vāciet veidlapu Lieldienām, apakšā ieklājiet biezu marli.
9. Piepildiet trauku ar biezpienu un kārtīgi saspiediet.
10. Salieciet marli virsū un ielieciet nelielu apakštase un nospiediet to. Ielieciet struktūru ledusskapī uz 12 stundām. Neaizmirstiet periodiski ieskatīties tur un iztukšot serumu.
Ielieciet gatavās Lieldienas uz šķīvja un izrotājiet pēc savas gaumes.
Vai šeit ir cits veids.
Lieldienas ar ķiršiem (žāvēti, saldēti vai konservēti)
Sastāvdaļas:
500 gr. tauku biezpiens
2 olas
0,5 glāzes cukura
2,5 tases piena
100 g sviests
1 stunda l. vaniļas cukurs
100 g ķirši bez kauliņiem
nedaudz valriekstu kodolu pēc izvēles
Kā gatavot:
1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru.
Ielejiet pienu un uzlieciet mazu siltumu, nepārtraukti maisot, nogādājiet maisījumu biezā stāvoklī.
2. Tad pievienojiet sviestu un vaniļas cukuru, samaisiet, līdz sviests pilnībā izkūst.
3. Ķirši un rieksti jāsagriež vidējos gabaliņos. Ja ķirsis ir izgatavots no kompota vai sasaldēts, tad tas vispirms ir jāievieto sietā uz stundu, lai šķidrā stikla pārpalikums.
4. Ķiršus un riekstus pārnes olu masā un labi samaisa.
5. Tad nelielās porcijās pievienojiet biezpienu. Katru reizi pievienojot biezpienu 1-2 ēd.k. l., visu labi mīciet.
6. Ievietojiet pastas kastīti divos slāņos ar marli un iemērciet tajā biezpiena masu. Uzstādiet presi un uz nakti ievietojiet ledusskapī.
Pēc 8-12 stundām Lieldienas ar ķiršiem būs gatavas.
Juvelierizstrādājumi pēc garšas.
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!