Šādu gaļu var pasniegt karstu, bet desu vietā tā ir labāk auksta. Vienkārši sagrieziet plānās, skaistās šķēlēs un lieciet uz līdzenas trauka.
Izrādās ļoti maiga, sulīga un aromātiska gaļa - mājās gatavota Lieldienu vārīta cūkgaļa.
Sastāvdaļas:
1,5-2 kg cūkgaļas bez kauliem vienā gabalā (šķiņķis, kakls, muguriņa ar taukiem uz augšu)
1 liela ķiploku galva
2 burkāni
5 lauru lapas
1,5-2 ēd.k. l. sāls
1 ēd.k. l. melnie piparu graudi vai piparu maisījums
Sagatavošana:
1. Pirms vārīšanas sagatavojiet gaļu. Tas rūpīgi jānoslauka ar mitru drānu vai jāizskalo zem tekoša ūdens.
Pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
2. Nomazgājiet burkānus, nokasiet un sagrieziet garos kubiņos.
3. Sadaliet ķiploku galvu krustnagliņās. Pusi no tām sagriež plānās šķēlēs, otru atstāj pagaidām.
4. Sadaliet 2 lauru lapas gabalos.
5. Gaļas gabalā izdariet dziļus griezumus un piepildiet tos ar burkānu, ķiploku un lauru lapu gabaliņiem.
6. Atstājiet atlikušos ķiplokus caur presi vai smalki sarīvējiet kartupeļu biezenī.
Un lauru lapas un piparus sasmalciniet ar rullīti vai sasmalciniet ar sāli javai.
7. Sajauc sagatavoto sāli, ķiplokus, lauru lapu un piparus.
8. Gaļu rūpīgi sarīvē ar iegūto maisījumu. Tad iesaiņojiet to vairākās folijas kārtās un ielieciet ledusskapī uz 2 stundām (vai labāk uz nakti).
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
10. Ielieciet gaļas rullīti cepešpannā un ielieciet karstā krāsnī.
11. Gaļu cep 2 stundas, pēc tam atver foliju, paaugstina temperatūru par 220 grādiem un vāra vēl 15 minūtes - lai izveidotos skaista garoza.
12. Izņemiet cūkgaļu no krāsns, ļaujiet gaļai pusstundu pacelties zem lielas bļodas vai katliņa un pasniedziet.
Laba vārīta cūkgaļa karsta un atdzesēta. Labu apetīti!
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Dodieties no sava viedtālruņa uz mūsu kanālu >>>Telegramma. <<< abonēt
Paldies, ka lasījāt līdz galam!