Protams, kā izņēmums, jo tajā bieži bija "aizliegts" - sviests, tauki un dažreiz arī ola. Bet ir pilnīgi liesa iespēja ar sēnēm.
Tātad, kā grēcinieki gatavoja ēdienu un kāpēc priesteri griķus sauca par "grēku"?
Kāds ēdiens tas ir, šie grēcinieki? Vai griķi?
Patiesībā tas ir tradicionālais krievu veids, kā pasniegt griķu biezputru ar kāpostu zupu vai boršču.
Griķus ir viegli pagatavot, un uz galda tie izskatās daudz pievilcīgāki nekā putras bļoda.
Grieķijas iedzīvotāji jeb grēcinieki ir pirmais krievu ātrās uzkodas!
Tos aktīvi pārdeva Krievijas pilsētas ielās, pārdodot karstu, karstu un ielej ar augu eļļu.
Priesteri ļāva visiem, kas gavēņa laikā bija spiesti smagi strādāt un daudz uzturēties aukstumā, ir tāds "grēks".
Un kādi ir šī ēdiena grēki?
Daži tirgotāji un tirgotāji dažkārt "grēko" ar ceptiem griķiem sāta un lētuma dēļ kausētos speķos (speķos), dažreiz sviestā.
Liesa, augu eļļa agrāk bija reta un dārga.
Tas pats grēks bija tas, ka šajos grēciniekos tika ielauzta vistas ola, un šis produkts ir aizliegts arī gavēņa laikā.
Tomēr īsti krievu griķi vai grēcinieki gatavo bez olām, bet ar sēnēm. Pamēģināsim?
Sastāvdaļas:
200 gr. griķi
0,5 l ūdens
2 ēd.k. l. griķu milti
0,5 tējk l. sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
100 g sausas sēnes vai 50 gr. svaigi šampinjoni
sīpols
Sagatavošana:
1. Noskalojiet griķus, piepildiet ar ūdeni tā, lai tie pārklātu graudaugu 2 pirkstu falangām. Vāra griķu biezputru ar sāli, līdz putra ir viskoza. Tas ir, juceklis.
Ja tas neizdodas, tad daļu putras var sasmalcināt ar blenderi kartupeļu biezenī. Bet ne visi!
Kad putra ir gatava, noņemiet no uguns un atdzesējiet līdz siltumam.
2. Mērcē kaltētas sēnes, pēc tam vāra un smalki sagriež. Arī šampinjoni ir labi.
Sasmalcinātas sēnes augu eļļā ir jācep ar sīpoliem.
3. Sēņu cepšanu ieteicams izlaist caur gaļas mašīnā vai samīcīt putraimā ar piestu. Apvienojiet ar griķu putras viskozo daļu.
4. Apvienojiet abas putras daļas vai vienu, ja bija iespējams pareizi pagatavot. Pagaršo ar sāli pēc garšas, pievieno miltus. Sajauc.
5. Eļļojiet dziļu cepešpannu ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi vai griķu miltiem.
6. Ielieciet griķu masu blīvā kārtā cepešpannā, izlīdziniet un sasmalciniet ar karoti.
7. Griķi 20 minūtes cep cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā. Vai arī lēnā plīts 30 minūtes režīmā "Cepšana".
8. Gatavo ēdienu sagrieziet uzreiz karstu un pēc tam ielieciet to uz siltas plāksnes. Var ēst maizes vai pīrāga vietā.
Labu apetīti!
Es novēlu jums visu veselību un pacietību! Viss būs labi!
Vai jums patika raksts?
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen
Telegramma
Paldies, ka lasījāt līdz galam!