Ikviens jau zina, kā sālīt siļķi, kapelīnu un brētliņas. Bet ar makreli ir cita lieta. Šeit jums jāņem vērā daudzas nianses, jāievēro daži noteikumi un jāizmanto pārbaudīta recepte.
Man ir viens! Turpini arī to!
Sastāvdaļas:
1 kg svaigas skumbrijas
6 ēd.k. l. sāls ar slaidu
2 ēd.k. l. cukurs ar slaidu
1 ēd.k. l koriandra sēklas vai 1 tējkarote. l. zeme
3 lauru lapas
1 ēd.k. l. piparu maisījums
Kā gatavot:
1. Šajā receptē tiks izmantota sausā sālīšana bez sālījuma un tāpēc ūdens nav nepieciešams. Bet jums jālieto visizplatītākais sāls bez piedevām un nav jodēts. Extra arī nav piemērots. Vienkāršs rupjais galda sāls.
Apvienojiet sāli, garšvielas, cukuru un drupinātas lauru lapas.
2. Nav nepieciešams īpaši sagatavot skumbriju sālīšanai. Nogriezt asti un spuras var tikai ar šķērēm. Un nav vērts tīrīt, ķidāt vai noņemt žaunas. Tieši viņi dod šo ļoti vienmērīgo zivju sālīšanu.
Saldēta skumbrija vispirms jāatkausē ledusskapī. Zivis būs mīksta, bet elastīga - tad ir pienācis laiks sālīt.
3. Zivi labi berzē ar sālītu maisījumu. No visām pusēm it kā turētos pie makreles sālī. Tam tas būtu pilnībā jāaptver.
Fotoattēls parāda, kā.
4. Paņemiet blīvu plastmasas maisiņu un ievietojiet tajā labi sarīvētas zivis ar maisījumu. Soma nav jāpiesien, vienkārši labi to iesaiņojiet un ievietojiet citā izturīgā somā.
Pēc tam visu saišķi cieši aptiniet ar pārtikas plēvi, lai gaiss neplūst zivīm, un pati zivs izlaidīs sulu, lai tā neizplūst no maisa un ledusskapī sagādā pārsteigumu.
5. Izņemiet makreles rullīti ledusskapja apakšējā plauktā 4-5 dienas. Jā, ilgi, bet tā tam vajadzētu būt
Spēle ir sveces vērta, un šāda skumbrija garšos dievīgi!
Izņemiet vienu zivi, noskalojiet sāli un sagrieziet makreli šķēlēs.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!