Šodien es gatavoju ratatouille! Precīzāk, es to gatavoju vasarā, gandrīz regulāri. Un tieši tad baklažāni "uzbrauca" lielos daudzumos. Mums ir pietiekami daudz sagatavju, tāpēc mēs ēdam jebkurā formā.
Un mēs īpaši mīlam ratatouille.
Šim ēdienam ir daudz variāciju. Bet klasiskajā versijā obligāti ir baklažāni, tomāti un sīpoli. Viss pārējais ir pēc vēlēšanās un garšas.
Viņš, protams, ir dīvains, tas ratatouille. Šķiet, ka tas ir franču valodā, bet parastie dārzeņi izskatās un garšo tik vienkārši.
Bet tieši šeit slēpjas viņa burvība, lai tā būtu gandrīz kā mājīga, mājīga un līdzīga vecmāmiņas apmeklējumam tālā bērnībā. Franču, ja tā. Trauks ir franču.
Ratatouille - klasiska recepte
Tātad, ko darīt, ja nav laika sagriezt un izplatīt visu šo skaistumu? Pavārmāksla slinks variants!
Iepriekš redzamais attēls ir klasisks. Un slinks, kad slinkums visu sagriezt plānākajos apļos un kārtot kā zivju zvīņas kārtās. Un nē, to, ko daudzi tagad sauc par slinku ratatouille, un no baklažāniem vienkārši izgatavo "akordeonu" ar tomātu un sieru - tas nav viņš.
Ratatouille ir garšīgs un interesants Provansas ēdiens. Būtībā tie ir dārzeņi, kas cepti un sautēti buljonā vai baltvīnā.
Un tā izskatās franču slinks ratatouille.
Sastāvdaļas:
2 baklažāni
1 skvošs
3 lieli tomāti
ķiploki
saldie sīpoli
paprikas
1 ēd.k. l. provansu garšaugi
dārzeņu eļļa
buljona vai sausa baltvīna
Kā gatavot:
1. Augu eļļā apcep sīpolu un ķiplokus kubiņos. Tad pievienojiet cukini un baklažānus, arī sagrieztus kubiņos. Mīliet papriku - sakiet, nē - tas šeit principā nav vajadzīgs.
2. Virsū lieciet tomātus šķēlēs vai ceturtdaļās. Ielej buljonu vai vīnu. Ne vairāk kā 0,5 tases.
3. Sautē ratatouille traukā ar biezām sienām, tas labāk garšo ar gailīti.
4. Pēc garšas noteikti sāli un piparus. Jūs varat pievienot čili piparus. 5-10 minūtes, līdz gatavs pievienot Provansas garšaugus.
Lai arī Ratatouille ir slinks, tai nevajadzētu vārīties "putrā", visi dārzeņi ir jāsautē vai vēl labāk jāapcep uz minimālās uguns, lai tie saglabātu savu formu un garšu.
Zaļie nav obligāti. Bagetes šķēle ar aknu pastēti - iesaku!
Viss! Slinks ratatouille ir gatavs! Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!