Sākusies ābolu sezona. Daži no tiem ir audzējuši pārāk daudz, bet citi pērk tirgū.
Nav svarīgi, kā jūs iegūstat savus ābolus, galvenais ir, kā tos apstrādāt, saglabāt ražu un no tiem izgatavot daudz noderīgu sagatavju.
Es jums to pastāstīšu zemāk esošajās receptēs.
Ābolu ievārījums (pīrāgiem) ļoti biezs
Sastāvdaļas:
1 kg saldu aromātisku ābolu
1 kg cukura
1 glāze ūdens
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus. Rūpīgi sagrieziet sēklu pākstis.
2. Ievietojiet ābolus lielā katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet mazu uguni.
3. Vāra uz lēnas uguns vai blanšē ābolus apmēram 20-30 minūtes. Āboliem vajadzētu vārīties un mīkstināt, bet nesadalīties.
4. Izslēdziet siltumu, pārklājiet traukus ar vāku un dvieli. Atstāj uz 2-3 stundām.
5. Sasmalciniet ābolus ar koka piestu vai vienkārši... sasmalcināt. Un tikai badojoties, jūs varat paņemt blenderi, un tad tas nav nepieciešams.
6. Pievienojiet cukuru ābolu mērcei, samaisiet un ielieciet uz plīts.
7. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, pastāvīgi maisot, jo tas sadedzina. Ievārījums sāks sabiezēt un mainīt krāsu 15 minūtes pēc vārīšanās.
To var vārīt uz jebkuru krāsu, kas jums patīk. Gaišs līdz tumšs.
Viegla ievārījuma garša ir maigāka, bet tumšo ievārījumu vislabāk paturēt pat zem parastā plastmasas vāka, un tam ir mājās gatavota karameļu garša.
Gatavo ievārījumu var uzglabāt tīrā emaljas traukā ar vāku, spaini vai sausu burku ar vāku. Nav nepieciešams pagrabs vai ledusskapis.
Caurspīdīgs tējas ievārījums
Vai vēlaties pagatavot neparastu divu sastāvdaļu ābolu ievārījumu? Kā es to daru pēc vecmāmiņas receptes, ko teicu šeit ŠEIT
Vai arī ir kāda cita iespēja.
Dzidrs ābolu ievārījums ar citronskābi
Sastāvdaļas:
1 kg ābolu
800 gr. cukurs + 1 glāze ūdens sīrupam
1 stunda l. citronskābe
3 l ūdens
Kā gatavot:
1. Sagrieziet ābolus plānās šķēlēs (vidēja izmēra) tieši ar mizu, bet bez sēklām.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno tam citronskābi. Ievietojiet visas ābolu šķēles šķīdumā un atstājiet 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai āboli netiktu tumšāki un saglabātu izskatu.
3. Izšķīdiniet cukuru glāzē ūdens. Tas jādara katliņā virs uguns. Tiklīdz sīrups sāk izgaismoties, izslēdziet plīti.
4. Ar karoti ar rievu izņemiet ābolus no ūdens un pārnesiet uz trauku ievārījuma pagatavošanai. Pārklāj ar karstu sīrupu. Maisiet un atstājiet uz dažām stundām. Vismaz 3 stundas.
5. Šādu ievārījumu var pagatavot vienu reizi 15 minūtes vai divas reizes 7 minūtes ar dzesēšanu.
Uzglabājiet ievārījumu tīros, sausos burkās ar skrūvējamu vāku.
Saldie ābolu preparāti ir dažādi. Īpaši zemisks un ievārījums ir mūsu iecienītākais.
Tik daudz receptes nav izgudrotas, lai vīrieši greznotu sarkanos pīrāgus ar ievārījumu, bet vecmāmiņas un mātes ar tēju baudītu tīkamu caurspīdīgu ievārījumu.
Bet nevajadzētu aizmirst arī par mazāko.
Saglabājiet bērnu pārbaudīto ābolu biezeņa recepti.
Ābolu mērce turpmākai izmantošanai - maziem un pieaugušiem
Tika publicēta arī kartupeļu biezeņa recepte, bet šeit ŠEIT. Mēs nedublēsimies, vienkārši "iebakstīsim" un lasīsim.
Veiksmi tev! Un garšīgu ziemu!
abonēt kanālu"Kulinārijas piezīmes par visu".
Paldies, ka lasījāt līdz galam!