Sātīgs, vienkāršs un ļoti garšīgs - kas vēl vajadzīgs sestdien vai svētdien?
Sastāvdaļas mīklai:
1 glāze kefīra
1 stunda l. sausais raugs
350. gadā pirms mūsu ēras milti
2 stundas l. Sahāra
0,5 tējk l. sāls
50 ml augu eļļas
olu
Uzpildīšanai:
0,5 kg kartupeļu
siers (suluguni vai kas jums patīk)
pētersīļi
sāls
Kā gatavot:
1. Vāra mizotus vai mizotus kartupeļus līdz mīkstumam.
2. Kamēr kartupeļi vārās, jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sakuliet olu ar cukuru un sāli, pievienojiet kefīru un sviestu. Kefīrs ir nepieciešams istabas temperatūrā vai remdenā stāvoklī (iesildīšanās).
3. Kefīra maisījumā ielej raugu, samaisa un sāk pievienot izsijātus miltus. Mīciet mīklu. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk miltu, bet mīklai nekādā gadījumā nevajadzētu būt stingrai.
4. Mīklu pārnes bļodā un pievelciet ar pārtikas plēvi uz augšu. Nogādājiet siltā vietā 1,5-2 stundas. Šajā laikā mīklas apjomam vajadzētu ievērojami palielināties.
5. Vārītus kartupeļus bez ādas sasmalcina kartupeļu biezenī, pēc garšas pievieno sāli.
6. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar sasmalcinātu sieru. Ja iespējams, labāk ir lietot suluguni.
7. Apvienojiet atdzesētu kartupeļu biezeni un sieru ar zaļumiem. Sajauc līdz viendabīgai masai.
8. Saderināto mīklu sadaliet 7-8 vienādās daļās, sarullējiet bumbiņās un pārklājiet ar plēvi vai dvieli, lai nevīst.
9. Pa vienam izņemiet no plēves zem mīklas bumbiņas un izlīdziniet to ar roku plakanās, ne pārāk plānās kūkās, ja nepieciešams, notīriet virsmu mīklas sarullēšanai ar miltiem.
10. Ielieciet siera un kartupeļu bumbu uz mīklas kūkas (pildījums tiek dalīts arī ar mīklas gabalu skaitu).
11. Salieciet kūku augšpusē mezglā, turot to centrā, vienlaikus nospiežot mīklu, veidojot paplāksni.
12. Jūs varat atstāt sagataves ar pildījumu uz galda, zem plēves / dvieļa, pagriežot šuvi uz leju.
13. Noņemiet katru sagatavi un vispirms pēc iespējas mīciet ar pirkstiem vienmērīgā plānā lokā ar vienmērīgām kustībām lokā no centra līdz malai.
14. Pēc tam strādājiet ar rullīti, mīklu un kartupeļus izvelciet plānākajā kūkā, izmantojot plānu miltu slāni.
Tas ir jāizvelk tik plāni (biezums 3 mm), ka beigās pildījumam vajadzētu būt redzamam.
Ir svarīgi to darīt ļoti uzmanīgi, bez pēkšņām kustībām, lai nesabojātu mīklas un khychin integritāti.
15. Iesildiet sausu pannu, vēlams čugunu vai ar biezu dibenu.
16. Ielieciet vienu khychin (ideālā gadījumā, ja tas ir pannas izmērs) un apcepiet to no abām pusēm vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.
Veiksmi tev!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!