Ja jūs joprojām domājat par mazgāšanu vai nemazgāšanu, tad šis raksts palīdzēs uz visiem laikiem atrisināt griķu putraimu mazgāšanas problēmu.
Kurš gan nemīl griķus? Jautājums ir diezgan retorisks. Tas ir labs jebkurā formā: ar sautētu gaļu, kotleti, desu vai vienkārši ar pienu.
Mēs to visu gatavojam vienā veidā - mēs gatavojam ūdenī uz plīts, un dažreiz krāsnī. Šāds vienkāršs un viegli pagatavojams produkts ir ērts, un visiem tas patīk pēc vienkāršības.
Interesanti!
Ārzemēs dzīvojošajiem krieviem visvairāk pietrūkst griķu. Pat tie, kas viņu ienīda mājās. Šeit ir paradokss.
Bet, atgriežoties pie galvenā jautājuma - vai ir nepieciešams to mazgāt vai nē? Šeit jums jāatskatās uz graudaugu audzēšanas un pārstrādes procesu.
Griķi, tāpat kā jebkura cita labība, aug laukos, kur ir daudz putekļu un kukaiņu.
Šī kultūra obligāti tiek apaugļota, laista un pārkaisa ar visiem iespējamiem ķīmijas rūpniecības sasniegumiem, lai iegūtu labāku ražu un pasargātu no kaitēkļiem.
Tad griķi tiek novākti, izmantojot īpašu aprīkojumu, ielej kravas automašīnās un tiek nogādāti TOK, kur tie atrodas zem nojumes žāvēšanai un izpūšanai svaigā gaisā. Atkal putekļi un netīrumi.
Tad tas tiek izsijāts un šķirots, un tikai pēc tam tiek nosūtīts uzņēmumiem, kur tas tiks iesaiņots skaistās kastēs un maisiņos.
Jautājums: Vai fasētāji pirms iepakošanas mazgā griķus? Nē, vai arī viņi to dara ļoti reti un tikai porcionētu vārīšanās maisiņu gadījumā.
Fakts ir tāds, ka griķi ir ļoti jutīgi pret mitrumu. Un mazākais tā pārpalikums noved pie pelējuma un sēnīšu veidošanās, un pastāv arī risks, ka graudi uzņems un dīgst.
Svarīgs!
Pat tīrīt griķus ir bīstami. Papildus putekļiem iepakojumā ir kukaiņi, smiltis, oļi, dažādi piemaisījumi utt.
Lielu atkritumu noņemšana no graudaugiem nav vienīgais iemesls, kāpēc tos vajadzētu izskalot pirms vārīšanas.
Galvenais, kas jums jādara, ir mazgāt fitīnskābi, kas ir daļa no graudiem, kas pasliktina griķu uzsūkšanos.
Fitīnskābe ir galvenā fosfora uzkrāšanās augu audos, īpaši graudaugu un citu sēklu čaumalās.
Bet fosfors fitīnskābes molekulā ir iebūvēts tik cieši, ka lielākajai daļai dzīvnieku (izņemot atgremotājus) un cilvēkus šis mikroelements nav bioloģiski pieejams.
Tas ir, mūsu ķermenis šo vielu nemaz nepieņem. Vēl viens fitīnskābes trūkums ir tas, ka tas traucē citu uzturvielu, piemēram, cinka un kālija, absorbciju. Patiesībā dēļ kura griķus ēd.
Tādējādi, ja griķi netiek mazgāti, tad tie praktiski nav noderīgi veselībai.
Mēs ceram, ka šī informācija jums bija noderīga.
Veiksmi!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTuz manu kanālu #kulinārijas piezīmes par visuun patīk!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!