Tas izrādās tik garšīgs, ka tas ir piemērots jebkuram ēdienam vai cepšanai. Piemēram, picai, kāpostu ruļļiem vai makaronu mērcei. Un labi glabājas.
Sastāvdaļas:
4 kg nogatavojušies sarkanie tomāti (ne krējums)
4 ēd.k. l. rupja akmens sāls
0,5 glāzes olīveļļas (tieši tas)
Kā gatavot:
1. Kārtojiet tomātus un mazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Pārnes tomātus katliņā ar grunts dibenu un liek uz mazas uguns. Ar mazu vārīšanās temperatūru tomātus vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Laiku pa laikam maisa ar koka karoti.
3. Paņemiet blenderi vai gaļas mašīnā un izlaidiet visu tomātu masu caur tiem. Jums vajadzētu pagatavot biezeni.
4. Ar to darbietilpīgais process nebeidzas. Tagad jums jāberzē visi tomāti caur smalku sietu vai īpašu ierīci, ar kuru atdalīt tomātu mīkstumu no mizas un sēklām.
5. Savāc tomātu mīkstumu bez ādas un graudiem vienā traukā. Pievieno sāli un olīveļļu. Sajauc.
6. Tad paņemiet cepešpannu ar augstām malām un ielejiet tajā visu mūsu tomātu maisījumu.
7. Ievietojiet cepešpannu karstā krāsnī ar maksimālo temperatūru. Man krāsnī ir 300 grādi.
Bet, ja augšdaļa pārmērīgi kļūst tumša, tad temperatūra ir jāsamazina.
8. Laiku pa laikam noņemiet cepešpannu un maisa saturu ar koka karoti. Tomātu mīkstums kļūs arvien biezāks, pamazām pārvēršoties pastā.
9. Vāra uz lēnas uguns tomātu pastu cepeškrāsnī, līdz vēlamais biezums ir apmēram
1,5-2 stundas. Tas mainīs krāsu, kļūs tumšs, ar brūnu nokrāsu.
Pēc 1 stundas vārīšanas samaziniet temperatūru līdz 250 grādiem.
10. Kad makaroni ir gatavi, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns.
Tagad par uzglabāšanu. Ir divi veidi.
Pirmkārt: tomātu pastu var karsti izkaisīt sterilās burkās, virsū uzlej nedaudz kalcinētas olīveļļas, lai visa pastas virsma būtu zem eļļas, un aizver vāku. Uzglabāt vēsā vietā.
Otrais veids: Atdzesētu tomātu pastu kārto traukos un ieliec saldētavā. Ziemā izņemiet, atkausējiet un izmantojiet, kā norādīts. Tās kvalitāte nezūd no sasalšanas.
Izvēlieties savu veidu, kā uzglabāt tomātu pastas, un pagatavojiet garšīgus preparātus.
Veiksmi tev!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!