Salātu skaistums slēpjas tajā, ka pat ziemā tie saglabās svaigu gurķu garšu un aromātu, it kā tie būtu tikko noplūkti no dārza.
Šis ir viens no visbiežāk sastopamajiem gurķu salātu preparātiem. Tas izskatās kā "Nezhinsky". Bet savādāk. Un jaunajā versijā garša kļūst neparasta un interesanta.
Garšīgi un vienkārši salāti ir lēti un jautri, un salātu koši zaļā krāsa ziemā priecēs jūsu acis.
Ir svarīgi saglabāt proporcijas, tad jūs parasti laizīsit pirkstus!
Sastāvdaļas:
5 kg ne pārāk lielu gurķu
1 kg sīpolu
2 ķekari diļļu garšaugu
1 pāksts karstu vai karstu piparu
5 ēd.k. l. Sahāra
2 ēd.k. l. sāls bez slaida vai ar nelielu slaidu (pēc garšas)
100 ml etiķa 9%
1 ēd.k. l. melnie piparu graudi
3 gab. neļķes
0,5 tējk l. zemes koriandrs
Kā gatavot:
1. Šķirojiet gurķus, mazgājiet un iemērciet 1 stundu aukstā ūdenī. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un tikai pēc tam sagrieziet apļos. Labāk plānāks.
2. Notīriet un nomazgājiet sīpolus, sasmalciniet plānos pusgredzenos.
3. Ielieciet gurķus un sīpolus lielā traukā vai baseinā, pievienojiet sāli un atstājiet 30-40 minūtes, lai gurķi dotu sulu.
4. Dilles zaļumus noskalojiet zem tekoša ūdens, nokratiet mitrumu un smalki sagrieziet.
5. Lielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru un piparu sēklas.
6. Ielieciet dārzeņus un dilles marinādē, samaisiet un ielieciet pannu uz mazas uguns. Maisījumu uzvāra, laiku pa laikam maisot.
7. Mest veselu karstu piparu pāksti, maltu koriandru un krustnagliņas vārošā gurķu brūvējumā. Pagatavojiet salātus, līdz gurķi sāk mainīt krāsu.
8. Noņemiet salātus no uguns un ļoti ātri ielieciet karstās sterilizētās burkās.
Svarīgs! Burkas piepilda līdz augšai, lai marināde pilnībā pārklātu gurķus.
9. Aizveriet burkas ar vārītiem dzelzs vākiem. Pagrieziet otrādi un aptiniet, līdz tas ir atdzisis.
Salātiem jāsasniedz vēlamais stāvoklis siltumā, kā arī labākai saglabāšanai vāki jāvelk uz iekšu (sterilizācija nav nepieciešama).
Izrādās 6 litru burkas.
Lai veicas ar jūsu sagatavēm!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!