Mēs mīlam ukraiņu ēdienus uz mūsu galda. Mēs kāpostu zupu gatavojam reti, bet borščs ir svēts! Pāris reizes mēnesī katlā obligāti jāpievieno 5 litri boršča, dažreiz ar pelmeņiem, biežāk vienkāršiem, bet ļoti sarkaniem.
Un arī kartupeļu pankūkas, klimpas un bekonu...
Lai gan ukraiņu asinis mūsu ģimenē jau sen ir sajauktas ar Rjazaņas, turku, sibīrijas, ungāru un poļu valodām, mēs tomēr dodam priekšroku ukraiņu virtuvei, taču ar nelieliem papildinājumiem.
Šodien es jums pastāstīšu, kā es gatavoju dažus no mūsu iecienītākajiem ukraiņu ēdieniem.
Zavivantsi (Zavivantsy) gaļa
Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas filejas
300 gr. svaigas sēnes
sīpols
cietais siers
sāls
pipari
dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Gaļu sagriež plānās kārtās un sakuļ. Pagaršo ar sāli un pipariem.
2. Sasmalcina sēnes un sīpolus un apcep. Sāls pēc garšas. Pievienojiet tiem rīvētu sieru.
3. Ielieciet pildījumu uz karbonādes un savērpieties - saritiniet, ļoti saspringtos ruļļos. Cep augu eļļā, pēc tam karsē krāsnī vēl 15 minūtes.
Var izdarīt ne tikai ar sēnēm. Piemēram, ar marinētiem gurķiem, bekonu, papriku utt.
Mlintsi vai mlinchiki (pankūkas vai pankūkas)
Sastāvdaļas:
250 ml piena 3,2% tauku
2-2,5 glāzes kviešu miltu
3 olas
1 sek. l. Sahāra
0,5 tējk l. sāls
250 ml vārīta ūdens
50 ml augu eļļas
Sagatavošana:
1. Olas sakuļ ar cukuru un pienu. Sāls.
2. Maisījumam pamazām pievieno miltus un ielej glāzi silta vārīta ūdens.
3. Beigās ielej saulespuķu eļļu. Tas tā, jūs varat cept mlinchiki!
Pasniedziet ar saldiem pildījumiem: biezpiena masu, ievārījumu, medu, iebiezinātu pienu utt.
Aknas
(akcents pēdējai zilbei) - un tas nav par aknām vai cepumiem!
Sastāvdaļas:
300 gr. gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa)
sīpols
burkāns
ķiploki
1 kg kartupeļu
1 kārba konservētu pupiņu (vai 1 glāze vārītas)
dārzeņu eļļa
Lauru lapa
sāls
pipari
milti
skābais krējums
rudzu maize
Sagatavošana:
1. Gaļu sagriež kubiņos un viegli apcep, līdz augu eļļā kļūst kraukšķīga.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, sautējiet arī eļļā. Pievieno miltus (1-2 ēdamk. l.).
3. Nomizojiet kartupeļus un nekavējoties sagrieziet lielos kubiņos podos.
4. Kartupeļiem, gaļai un ceptiem sīpoliem ar burkāniem.
5. Ielieciet katru katlu pa 1 ēdamk. l. vārītas vai konservētas pupiņas. Ja jums tas nepatīk, varat to aizstāt ar svaigu tomātu. Garšīgi arī.
6. Pagaršo podiņus ar sāli, pipariem un 1 lauru lapu.
7. Kaklā no augšas ielej 1 ēd.k. l. skāba krējuma un 2-3 ēdamk. l. ūdens.
8. Pārklājiet podus ar melnās maizes šķēli un ielieciet cepeškrāsnī uz 1 stundu.
Garšīgi jums!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!
Veiksmi tev!