Mēs satiekam Pavasari ar Masļeņicu un cepam garšīgas pankūkas un pankūkas. Saglabājiet receptes!
Gadsimtiem ilgi Krievijā tika ceptas pankūkas. Viņi gatavoja šo ēdienu jebkuriem svētkiem vai kā rituālu ēdienu.
Viņi atcerējās savus senčus ar pankūkām, svētīja viņus garā ceļojumā un cienāja dārgus viesus.
Tagad daži cilvēki atceras, bet kvieši un milti no tiem bija pieejami tikai turīgiem cilvēkiem. Vienkārši cilvēki vārīja pankūkas no rudzu miltiem un auzu pārslām.
Un, kas to varēja atļauties, tad lieliskajiem svētkiem bija iespējams uz griķu miltiem izcept kalnu ar smaržīgām pankūkām un klaipiem.
Šodien mēs atcerēsimies divas vecas receptes, kas izgatavotas no griķu un rudzu miltiem, un vienu modernāku no saulainās kukurūzas.
Ej!
Krēma rudzu pankūkas
Sastāvdaļas:
225 gr. rudzu milti
100 g kviešu milti
2 olas
400 ml jogurta vai kefīra
350 ml verdoša ūdens
2 ēd.k. l. smalkais cukurs
1/2 tējk l. sāls
1/2 tējk l. soda
3 ēd.k. l. liesa (augu) eļļa
Sagatavošana:
1. Sajauc rudzu un kviešu miltus.
2. Apvienojiet rūgušpienu, olas, sāli un cukuru atsevišķā traukā.
3. Šķidros un sausos maisījumus apvieno līdz viendabīgumam. Tad plānā straumē ielej verdošu ūdeni un atkal sakuļ mīklu.
4. Pievieno soda un eļļu.
5. Nekavējoties cept pankūkas labi sakarsētā pannā no abām pusēm.
Svarīgs! Mīklas pagatavošana padara pankūkas elegantu, rožainu un smalku.
Rudzu pankūkas īpaši labi sader ar sāļajiem pildījumiem: zivīm, gaļu, sēnēm, kartupeļiem, sieru, zaļumiem utt.
Kukurūzas pankūkas
Sastāvdaļas:
1 glāze kukurūzas miltu
1,5 tases piena
2 olas
1 ēd.k. l. Sahāra
šķipsniņu sāls
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Uzkarsē pienu, pēc tam sakuļ ar olām un cukuru. Ja vēlaties, šajā posmā varat pievienot garšvielas, piemēram, vanilīnu. Un nedaudz sāls.
2. Pamazām pievienojiet miltus, viegli samaisiet ar putotāju, lai nepaliktu gabaliņi.
Svarīgs! Kukurūzas milti ir smalki un rupji. Lai pagatavotu pankūkas, nepieciešami smalkākie milti, maize tiek cepta no rupjas malšanas.
3. Mīklā ielej augu eļļu. Maisiet un atstājiet maisījumu brūvēt, "atpūtieties" 40 minūtes.
4. Krāsns ir kā parastas pankūkas no abām pusēm, ietaukotas un labi sasildītas.
Kukurūzas miltu mīkla ātri nosēžas un regulāri jāmaisa. Īpaši pirms mīklas ielešanas pannā vēl vienai pankūkai.
Kukurūzas pankūkas nav saplēstas, tās izrādās zeltainas, ar caurumiem un ēstgribu kraukšķīgām malām, taču tās ir nedaudz sausas, un labāk tās ieeļļot ar sviestu.
Pasniedz ar ievārījumu, skābu krējumu, medu vai iebiezinātu pienu. Ar šīm pankūkām var pagatavot daudz dažādu ēdienu.
Griķu pankūkas
Sastāvdaļas:
200 gr. griķu milti
200 gr. kviešu milti
3 olas
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
3 glāzes piena
1,5 stundas l. Sahāra
0,5 tējk l. sāls
0,5 tējk l. soda
Sagatavošana:
1. Olas sakuļ ar cukuru. Ielejiet tajos siltu pienu un pievienojiet sāli un soda.
2. Visu sakuļ ar koka karoti vai putotāju, pamazām pievieno abu veidu miltus.
3. Ielejiet augu eļļu un samaisiet.
4. Nekavējoties cepiet pankūkas iepriekš uzkarsētā un eļļotā pannā. Ieeļļojiet katru pankūku, kamēr tā ir karsta, un ielieciet kaudzē.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTuz manu kanālu un patīk!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!