Tas izrādījās ļoti neparasts, apmierinošs un garšīgs! Tāpēc, ja vēlaties arī kaut ko jaunu, iesaku mēģināt gatavot.
Sastāvdaļas mīklai:
1,5 glāzes miltu
1 dzeltenums
0,5 ēd.k. l. Sahāra
0,2 tējk l. sāls
25 gr. sviests (kausēts)
150 ml piena
1/4 daļa rauga maisa (tūlītēja)
Uzpildīšanai:
200-300 gr. jebkura malta gaļa
2 sīpoli
2 lieli kartupeļi
olu
sāls
pipari
zaļumi
Mērcei:
2-3 tomāti
1 skvošs
paprikas
baklažāni (ja pieejami, saldēti)
1 ķiploka daiviņa
100 ml skāba krējuma
sāls
saldie zirņi
malta paprika
Kā gatavot:
1. Izšķīdiniet raugu un cukuru siltā pienā, ļaujiet tiem aktivizēties un pēc tam pagatavojiet stāvu rauga mīklu parastajā veidā. Ļaujiet tam nākt klajā siltā vietā.
Es gatavoju maizes automātā, izrādījās, ka mīkla ir dubultojusies, nelīp pie rokām.
2. Maltai gaļai (cūkgaļa, cūkgaļas + liellopa un mājputnu gaļas maisījums) pievieno olu, pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus. Masu ļoti labi samaisa un vēlams 5–10 reizes iesist bļodā.
3. Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolus.
4. No tuvinātās mīklas izrullē taisnstūrveida slāni. 0,5 cm biezs vai plānāks.
5. Mīklai virsū liek malto gaļu, tad uz tās sasmalcinātu sīpolu un sarīvētus kartupeļus. Pildījumam pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Viegli, turot malas ar rokām, mīklu ar pildījumu sarullējiet cieši.
Nedaudz nospiediet ar rokām, lai padarītu to blīvāku.
7. Sagrieziet ruļļu 4-5 cm biezās porcijās.
8. Katru gabalu nedaudz izlīdziniet un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) 10-15 minūtes no abām pusēm, līdz brūna.
Svarīgs! Pagrieziet ruļļus pēc 10-15 minūtēm ar lāpstiņu otrā pusē un cepiet tikpat daudz.
9. Mērces vārīšana. Nomazgājiet un sagrieziet viņam visus dārzeņus. Izņemot ķiplokus.
Ielieciet vai viegli apcepiet sviestu.
10. Iegūto sautēto dārzeņu masu izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi (varat izmantot blenderi).
Saspiediet ķiplokus caur presi tieši mērcē un samaisiet. Pagariniet mērci ar garšvielām un garšvielām, kas sasmalcinātas javas vai kafijas dzirnaviņās. Lai aktivizētu garšvielas, mērci mērcē uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Sāls.
11. Pasniedziet mini ruļļus atsevišķi karstu ar dārzeņu mērci vai aukstu.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!