Smaržīgs, kraukšķīgs gurķis, mēreni sāls un tik garšīgs - tas viss attiecas uz viegli sālītu sālīšanas metodi.
Tuvojas gurķu sezona, un, ja vēlaties tieši tādu gurķi - laiks to pagatavot!
Izvēlies recepti!
Patiesībā ir daudz veidu. Mūsu mātes un vecmāmiņas izmantoja trīslitru stikla burkas un ielej gurķus ar vārošu sālījumu, atstāja tos dienā un tikai pēc 24-30 stundām tika ņemts pirmais paraugs.
Gurķi iznāca garšīgi, bet mēs, mūsdienu cilvēki, tomēr vēlamies kaut ko jaunu un oriģinālu.
Piemēram, izmēģiniet šos.
Ungārijas viegli sālīti gurķi
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu (nav mazi)
1 litrs ūdens
2 šķēles rupjmaizes
1-2 lauru lapas
3-5 gab. smaržīgie zirņi
2 ķiploka daiviņas
lietussargs vai dilles zariņš
1 ēd.k. l. sāls
0,5 ēd.k. l. Sahāra
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gurķus, iemērciet 1-2 stundas aukstā ūdenī. Nogrieziet galus un caurduriet ar zobu bakstāmo.
2. Vāriet ūdeni ar sāli un cukuru.
3. Maizes šķēles izžāvējiet tīrā, sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Sterilizētā burkā apakšā ielieciet maizes šķēli, virsū saspiestu ķiploku daiviņu, dilles, lauru lapu un piparu graudus.
5. Cieši ievieto gurķus, atkal dilles, lauru lapas un ķiplokus. Pārklājiet visu ar otro maizes šķēli.
6. Atdzesētu marinētu gurķi pārlej tā, lai tas būtu tieši līdz kaklam.
7. Pārklājiet burku ar marli un atstājiet to telpā, prom no loga un sildiet 2-3 dienas.
Gatavie gurķi būs dzeltenīgi, un sālījums būs duļķains. Sālījumā ieteicams 2 vai 3 dienas pārbaudīt skābumu un pārliecināties, ka gurķi nerūgst un nekļūst pārāk skābi.
Gatavos gurķus mēs izņemam no maizes skābes, filtrējam sālījumu. Lai tos uzglabātu ledusskapī, ielieciet tos atpakaļ burkā un piepildiet ar izkāstu sālījumu.
Šādus viegli sālītus gurķus uzglabājiet tikai aukstā vietā.
Pats marinējums ir izcils bezalkoholiskais dzēriens karstumā, nemaz nerunājot par pašiem gurķiem - tie ir garšīgi!
Korejiešu gaumē sālīti gurķi
Sastāvdaļas:
0,5 kg gurķu
2 ēd.k. l. sojas mērce
2 ķiploka daiviņas
karsti čili pēc garšas
1 stunda l. sāls ar slaidu
1 stunda l. Sahāra
1 ēd.k. l. sezama sēklas
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
etiķis pēc garšas
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos. Pārklāj ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Iztukšojiet sulu no gurķiem un ielejiet sojas mērci. Pievieno etiķi un asos piparus. Sajauc.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi un uzlieciet slaidu virsū gurķiem. Neiejaucieties!
4. Sildiet augu eļļu pannā. Mest tajā sezama sēklas, kuras tūlīt sāks sarkt.
5. Izslēdziet siltumu un uzlejiet vārošu sezama eļļu uz ķiploku kaudzes, lai ķiplokiem būtu labāk aromāts.
6. Tagad jūs varat sajaukt gurķus un ievietot tos ledusskapī uz pusstundu, lai atdzesētu un pagatavotu. Gatavs!
Bulgārijas gaumē viegli sālīti gurķi bez sālījuma
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
1 ēd.k. l. sāls bez slaida
3-4 ķiploka daiviņas
dilles
asie pipari (šķēle vai pāksts)
1 stunda l. koriandra sēklas
2 gab. neļķes
3 smaržīgie zirņi
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus.
2. Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus. Ja jums patīk pikanti, tad sasmalciniet asos piparus mazos gabaliņos. Vai bez tā.
3. Koriandru, krustnagliņas un piparu graudus samaļ javai ar šķipsniņu sāls.
4. Ielieciet gurķus ciešā plastmasas maisiņā, uz augšu ielieciet sasmalcinātas dilles, ķiplokus un piparus (tos var aizstāt ar sarkanu bulgāru vai zaļu rūgtu). Ielejiet garšvielu maisījumu un visu atlikušo sāli.
5. Cieši sasieniet maisu. Lai nodrošinātu saspringumu, labāk to ievietot citā maisiņā. Visu kārtīgi sakratiet, lai sajauktu.
6. Ielieciet maisu ledusskapī, periodiski izņemiet un sakratiet. Pēc 6-8 stundām gurķi būs gatavi.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!