Līdz Jaunajam 2021. gadam vispār nekas un aizejošais 2020. gads bija viens no grūtākajiem mūsu dzīvē. Kā mēs to vadīsim un satiksim jaunu, joprojām nav zināms.
Bet kādi bija galdi grūtajos padomju laikos un cik tad maksāja ēdiens, mēs šodien analizēsim rakstā.
Šķiet, ka 70. un 80. gados uz galdiem vienmēr bija “padomju šampanietis”, “Olivjē” un mandarīni.
Bet vai atceraties, cik maksāja šie svētku gardumi padomju deficīta gados?
Mana bērnība tikko notika tajā laikā, kas nozīmē, ka es ar tīru sirdsapziņu varu teikt, ka es noteikti atceros mandarīnus, un es joprojām atceros, cik grūti maniem vecākiem bija saņemt visus gardumus.
Produkti Jaungada galdam toreiz netika pirkti. Viņi tos dabūja!
Padomju Savienībā vienmēr trūka vienā vai otrā formā, kas nozīmē, ka bija pieprasījums pēc veidiem, kā iegūt kaut ko garšīgu un oriģinālu.
Baumas, ka lielveikalā "izmesti" mandarīni vai desas, izplatījās skaņas ātrumā. Katram no viņiem tirdzniecībā bija savs cilvēks, kurš palīdzēja iegūt šo garšīgo ēdienu, kas parastās dienās nebija pieejams.
Tāpēc gatavošanās Jaunajam gadam sākās iepriekš: saimnieces jau oktobrī sāka domāt, kur dabūt šampanieti, zaļos zirnīšus salātiem vai labus saldumus.
Vēl viens šķērslis pirms-Jaungada meklējumos “Vāc ēdienu Jaungada galdam” bija... milzīgas rindas.
Mēs bieži sūdzamies un dusmojamies, kad mums jāstāv pie kases Magnetā vai Pjateročkā. Bet līdz patreizējam pandemonijam, ak, cik tālu tas ir no padomju stendiem veikalos.
Atcerieties, kā reiz vajadzēja atsevišķi stāvēt pie desas, tad pie siera un arī par konserviem. Un tad visi klienti pie kases ierindojās kopējā rindā - iesita cauri savām precēm un atgriezās ar čeku, lai paņemtu kāroto maisu pareizajā nodaļā. Tā ir arī horeogrāfija.
Un visbeidzot - ieskaties vīna nodaļā, kur, kā likums, jau bija kase.
Padomju cilvēku nomierināja likstas, deficīts un viņš bija gatavs likteņa triecieniem, piemēram, paziņojumiem "Mēs nedodam vairāk kā divus vienā rokā ...". Cilvēki nopūtās, nesa laupījumu mājās un gatavojās jauniem sasniegumiem, jo ceļojums uz iepirkšanās elli bija jāatkārto vēl vienu reizi vai pat vairāk nekā vienu reizi. Vai arī ņem līdzi draugu.
Bet ne viss bija tik slikti, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Daudzu padomju cilvēku dzīvē bija tāds burvju vārds kā "kārtība". Mums paveicās, mana māte strādāja milzīgā padomju celtniecības uzņēmumā par grāmatvedi un viņai tika pārdots vesels Jaungada izstrādājumu komplekts, piemēram, darbinieks darba vietā.
Kopumā, jo prestižāks birojs, jo bagātāki bija šie pasūtījumi.
70.-80. Gados Jaungada galda izmaksas svārstījās ap 100-150 rubļiem. Iedomājieties veselu algu par tiem laikiem! Arī tagad mēs daudz tērējam uz svētku galda, bet tad?!
Pieticīgs padomju jaungada bankets nav tikai pāris salāti un šampanietis. Lai gan tie maksā diezgan santīmu. Ja bija iespējams iegūt konservētus ananāsus vai īstu somu cervelātu, tad 100 rubļu skaitlis svētku galdam manāmi pieauga.
Tāpēc visbiežāk viņi pulcējās lielos radu vai kolēģu uzņēmumos - svētki tik manāmi neiesita parastā pilsoņa kabatā.
Lai nopirktu viņam gaļu, bija jādodas uz tirgu pie drauga, pretējā gadījumā viņi tiktu svērti vai pārdoti neatbilstoši. Labas liellopa gaļas cena varētu pieaugt līdz 5 rubļiem. par kilogramu cūkgaļa ir nedaudz lētāka - 3,5 rubļi.
Mūsu mātēm palīdzēja vista, kurai bija briesmīgas ķepas, bet 80. gados tā pēkšņi kļuva par briesmīgu deficītu.
Pie 5 rubļiem. cervelat stick varēja viegli izdarīt. Bet tad somu valoda tika uzskatīta par visšikāko. Pat ja kādam bija iespēja un savai personai desu nodaļā, tad griešanai viņi paņēma vārītu cūkgaļu par 4 rubļiem un sieru. Šeit varēja atrast sieru un par 3 rubļiem.
Īsts Jaungada galda atradums ir zivju konservi. Bez tiem leģendārie Mimosa salāti nekad nebūtu dzimuši.
Starp citu, runājot par salātiem - bez tā nevarēja iztikt naktī no 31. uz 1., tas bez tiem. Un pat tagad maz ir mainījies jaungada salāti. Un tad vispār salāti bija pa visu galvu.
Pirmkārt, Olivier salāti. Katrai padomju saimniecei bija sava īpašā recepte, kurā bija universālas sastāvdaļas. Vārīta desa par 2,20-2,60 rubļiem, majonēzes burka ar zilu vāku 33 kapeikas, olas - vairāk nekā rublis par duci, konservētu zaļo zirnīšu skārds ar 39 kapeikām.
Kopumā salāti iznāca ne tik lēti, bet varēja sagriezt veselu bļodu un ēst visu nakti, bet pēc tam vēl 1. janvārī paģiras.
Vēl viens obligāts padomju Jaunā gada programmas elements ir siļķes zem kažokādas salātiem. Siļķes bija pārdošanā, bet lētākas par 1,30 rubļiem. jūs neatradīsit.
Jauno gadu bez mandarīniem nav iespējams iedomāties. It īpaši padomju laikos. Šī ir pati Jaunā gada smarža!
Jo pārējā gada laikā mandarīni netika pārdoti. Vispār!
Tikai decembrī uz padomju letes tika “izmestas” tonnas apelsīnu augļu. Baudas cena ir no 1,20 rubļiem, bet tā varētu būt divreiz lielāka.
Vai bija kaviārs? Jā, protams, krāšņs, bet arī tas tā bija. Līdz 80. gadiem tas izrādījās briesmīgs deficīts, un, ja bija iespējams izķert kāroto niecīgo burciņu, mātes un vecmāmiņas to svētkiem glabāja kā dārgumu. Tas maksāja 4 rubļus par simts gramiem melnā un bija nedaudz lētāks nekā sarkans.
Toreiz padomju pārtikas tehnologi izgudroja mākslīgos kaviārus, taču tautas vidū tas neguva popularitāti. Cilvēki no viņas baidījās, bija pat baumas, ka viņi viņu gatavo no brētliņas acīm, lai gan patiesībā tika izmantota siļķu eļļa.
Un kāds ir Jaunais gads bez šampanieša? Šo laiku galvenais dzēriens, protams, bija "padomju šampanietis". Pudele maksāja 3,67 rubļus. Tam tika ielikta arī Moldovas vīna (lētāka) vai Gruzijas vīna (dārgāka) pudele.
Virsniekiem bija trīs zvaigžņu konjaks (no 4,5 rubļiem labāk ņemt divreiz dārgāku, svētki ir vienādi). Nu, kā tad bez viņas, dārgais, bez degvīna. Katram padomju cilvēkam uz Jaungada galda bija pudele "maza balta".
Kopš tiem laikiem daudzi cilvēki ir ļoti piespiesti atmiņā skaitli 3,62 rubļi. par pudeli, un 80. gados puslitra cenas pievienoja vēl vairāk.
Tas bija padomju svētku Jaungada bankets, kā es un mana ģimene to atceramies.
Mēs visi to pieredzējām un izdzīvosim tagad. Parūpējies par sevi!
Veiksmi tev! UN... sveicieni svētkos!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
un mūsu Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!