Kāpostu zupā vai borščā, ceptos kartupeļos vai siļķēs, tādos salātos kā "Olivier" vai "Mimosa" - labi, vienkārši ideāls preparāts!
Un es jums sīkāk pastāstīšu, kā sīpolu daudzus mēnešus saglabāt praktiski svaigu.
Ir daudz iespēju. Es jums parādīšu, kā es to daru. Piemēram, man ļoti patīk žāvēt sīpolus. Jā, tieši nožūt!
Es to glabāju virtuves skapī chintz maisā un pievienoju zupām vai pamatēdieniem.
Žāvētiem sīpoliem ir pārsteidzošs, ļoti īpašs aromāts, tāpēc es ļoti iesaku jums to pagatavot vismaz nelielu daudzumu.
Zaļo sīpolu žāvēšana bez žāvētāja krāsnī
Kā to izdarīt:
1. Uzmanīgi kārtojiet svaigus zaļos sīpolus ar jaunām spalvām, nogrieziet baltās daļas un labi noskalojiet.
2. Krata un nosusina kuces uz dvieli.
3. Sīpolu sagriež mazos gredzenos, kā parasti, ievieto dziļā, sausā un tīrā cepešpannā.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un ielieciet tajā cepešpannu. Vairākas stundas žāvējiet sīpolus ar dauzītām krāsns durvīm. Aptuveni 2,5-4 stundas. Gatavo sīpolu atdzesē uz cepešpannas un tad ielej maisiņā.
Saldējiet sīpolus pudelē
Kā gatavot:
1. Paņemiet pudeli ar plašu kaklu (no kefīra vai piena). Labi izskalojiet un nosusiniet.
2. Sagatavojiet sīpolu - nomazgājiet, nokratiet lieko ūdeni un sagrieziet apļos / gredzenos.
3. Ielejiet sīpolu pudelē. Tas var būt diezgan saspringts. Uzskrūvējiet vāku un ielieciet saldētavā.
Sīpoli pudelē ilgstoši sasaldējot, nesaburzās un nesaraujas, tie saglabā svaigu un dabisku izskatu. Tas ir ļoti ērti, ja tos pievieno salātiem ar majonēzi vai dekorē karstus ēdienus, piemēram, ceptus kartupeļus, gaļu vai zivis.
Sasalst maisiņā vai formiņās
Arī sīpolus var sasaldēt jebkurā saspringtā maisā vai traukā. Vai arī izmantojiet silikona smalkmaizītes vai ledus veidnes.
Daži piepilda veidnes ar augu vai kausētu sviestu vai pat tīru ūdeni. Pēc tam, kad sīpols ir sasalis, es noņemu ledu no veidnes, ievietoju maisiņā un uzglabāju saldētavā.
Ir ļoti ērti izmantot šādas porciju formas sīpolus. Piemēram, zupām vai mērcei.
Zaļo sīpolu sālīšana - sagatavošana kāpostu zupai un borscht, hodgepodge
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet un sasmalciniet 1 kg zaļo sīpolu bez baltiem gabaliņiem.
2. Sīpolu ielej 1 glāzi sāls. Sajauc.
3. Tīras 0,5 litru burkas piepildiet ar sālītu kuci un plastmasas plastmasas vāku.
Mēs pievienojam sālītus sīpolus zupām vai malto kotletēm, dārzeņu vai gaļas salātiem, okroshka, es gatavoju yantyki (tikai ar sīpoliem, vai pievienojiet maltajai gaļai) un arī pīrāgu pildījumā, sajauciet ar biezpienu utt.
Svarīgs! Atcerieties, ka tas ir oooo sāļš, tāpēc lietojiet mazāk sāls.
Marinēti zaļie sīpoli
Kā gatavot:
1. Par 1 kg zaļo sīpolu nepieciešams 13 tējk. l. sāls, 12 ēd.k. l. augu eļļa, 4 ēdamk. l etiķis 9%.
2. Sterilizējiet 3 0,5 l burkas un vāriet vākus.
3. Nomazgājiet sīpolu un novietojiet uz dvieli, lai nedaudz nožūtu. Sasmalciniet sīpolu spalvas ne pārāk smalki.
4. Burkas apakšā ielej trešo daļu tējkarotes sāls, pēc tam sīpolus 2 cm biezā slānī. Vēlreiz pārkaisa virsū ar tādu pašu daudzumu sāls un sasmalcina ar karoti vai stūmēju, bet ne cieti, tikai tāpēc, lai sīpoli izlaistu sulu.
5. Turpiniet darīt to pašu, līdz burka ir piepildīta ar "pleciem".
6. Katliņā ielej augu eļļu un ielieciet mazu siltumu. Kad eļļa vārās, ielejiet etiķi, samaisiet un ātri noņemiet no plīts.
8. Ielejiet sīpolu burku ar karstu marinādi, satiniet vākus un atdzesējiet. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī vai pagrabā uzglabāšanai.
Konservētos sīpolus ir viegli lietot - marinētiem gurķiem, mērcēm vai mērcei, pirmajā un otrajā kursā. Garšu pastiprina sīpola kodums un eļļa, aromāts kļūs tikai ēstgribīgāks.
Veiksmīgas sagataves jums!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!