Dabā ēd ne tikai plovu un kebabu ar ceptiem kartupeļiem. Mūsu ēdienkarte ir daudz lielāka un plašāka.
Manā nometnes virtuvē ir divi katli un trīs daudzsējumu podi. Tāpēc mūsu maltītes var pagatavot vienlaikus. Atlicis laiks likt malku tikai ugunī vai likt grilu.
Ko tad mēs gatavojamies.
Pirmkārt, pirmā lieta. Atvainojiet par tautoloģiju. Bet zupas, kāpostu zupa, borščs un citi karstie pirmie ēdieni pie dačas vai ciematā ir jāvāra. Turklāt bieži piedalās visa ģimene, dažreiz vairāk nekā 10 cilvēki: kāds ir iesaistīts ugunī, cits mizo un griež dārzeņus, trešais "pavāra".
Piemēram, šulums vai arī mēs darām šurpu.
Vai arī mēs cept mazus cāļus. Tieši katlā. Daudz eļļas, es zinu, ka tā ir kaitīga. Bet cik garšīgi!
Nepieciešami ķiploki un garšvielas. Un šādai ceptai vistas gaļai ir nepieciešama pikanta mērce, kas pagatavota no tomātiem un pipariem, vai no krējuma ar ķiplokiem un apiņiem-suneli.
Dažreiz pie mūsu dačas ir viesi vai arī mēs paši dodamies uz ciemu, lai apciemotu radus, paēst.
Arī šeit mums ir vīra vai brāļa draugi. Viņi vietējā upē ķer vēžus un vāra tos manā katlā. Ar zaļumiem, sīpoliem, dillēm un vienmēr alus.
Viņi saka, ka tas garšo labāk.
Es nezinu, kāpēc tulkot produktu, bet viņi bieži lieto alu, nevis ūdeni vai buljonu. Pat ausī!
Tāpēc pagājušās nedēļas nogalē viņi sautēja alu ar medu un seleriju. Smarža bija satriecoša!
Kaimiņi, kas gāja garām, vienmēr skatījās pāri žogam - ka tur tik ļoti smaržo. Gaļa uz uguns, bet ar alu. Kas vēl.
Par otro.
Arī katlā regulāri tiek gatavoti griķi ar sautējumu, plovs un makaroni ar maltu gaļu un sīpoliem.
Vai gulašs. Tikko sautēta gaļa ar sīpoliem tomātu mērcē, bet ar uguns dūmiem. Un, ja tam ir nedaudz kartupeļu un nedaudz ūdens, tad šī garšīgā un aromātiskā zupa iznāk.
Un jūs varat vienkārši cept kartupeļus. Ar loku, kur mēs varam iet bez tā.
Vai arī ar citiem dārzeņiem un cūkgaļas ribām. Kas tomēr vispirms ir jācep uz oglēm vai katlā. Vai arī ņemt kūpinātus.
Nu kā var bez svētkiem. Pat ārpus pilsētas, tālu no civilizācijas un sniegbaltām galdautiem, jūs varat izklaidēties un, pats galvenais, garšīgi svinēt visu, ko sirds vēlas.
Piemēram, pagatavojiet dolmu no vīnogu lapām, kuras lūdza kaimiņš, pildiet tomātus, papriku un baklažānus ar garšīgu malto gaļu. Visu pārlej ar tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Un tad ir viss šis "negods" uz trim dienām.
Tātad viss.
Un, ja mēs kaut ko ēdām un mums palika tik bagātīgas maltītes, mēs to ievietojām traukos vai burkās un ievietojām ledusskapī. Šis ieguvums mums jau ir šeit.
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!