Ne velti to sauc par "dārzeņu karali". Tik daudz dārzeņu vienā burkā! Bet salātu pamats, protams, ir zils un pipari. Un arī tomātu sula.
Salāti izrādās atjautīgi un vienlaikus vienkārši.
Ziemā šādi salāti tiek uzlauzti! Atkārtoti pārbaudīts!
Sastāvdaļas:
2 kg krāsainu papriku
2 kg vidēja baklažāna
0,5 kg burkānu
200 gr. ķiploki, nomizoti
300 gr. pētersīļi
1 dators. rūgtie pipari
Marinādei:
2 litri mājās gatavotas tomātu sulas (tomātus var ritināt gaļas mašīnā)
50 gr. sāls
150 gr. Sahāra
100 ml etiķa 9%
0,5 litru augu eļļa (bez smaržas)
lauru lapa, piparu sēklas, koriandrs un krustnagliņas pēc garšas un vēlmēm
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet lielās šķēlēs bez mizas, pievienojiet sāli, atstājiet 30 minūtes.
2. Noskalojiet piparus, notīriet tos no sēklām un kātiem un sagrieziet lielos gabaliņos.
3. Burkānus nomizo ar otu vai nazi, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
4. Izjauciet ķiplokus krustnagliņās, noņemiet mizu un izlaidiet caur presi vai restīti.
5. Tīras un kaltētas pētersīļus smalki sagriež.
6. Vāra tomātu sulu bļodā ar biezu dibenu. Lai iegūtu mājās gatavotu maisījumu, jums vajadzēs apmēram 3 kg nogatavojušos tomātu un gaļas mašīnā. Ādas paliekas var filtrēt vai salauzt ar blenderi.
Vārajā tomātu sulā ielejiet sāli, cukuru, augu eļļu un garšvielas pēc garšas, ielejiet etiķi.
7. Mērcē liek sagatavotus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ķiplokus, pētersīļus un asos piparus. Vāra.
8. Ielieciet gatavo uzkodas karstās sterilās burkās un aizveriet ar vārītiem vākiem. Aptiniet, līdz tas ir atdzisis.
Uzglabāt vēsā, sausā vietā. Derēs pieliekamais vai skapis, kas atrodas prom no apkures.
Veiksmīgas sagataves jums!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!