Kad cepšanai aknas bieži kļūst cieta, sausa un garšas. Kā no tā izvairīties un cep konkursa liellopu aknas vēlāk šajā rakstā.
Liellopu aknas - viens no labākajiem blakusproduktu ne tikai garša, bet arī uzturvērtību. Atšķirībā no cūkām, tas ir nedaudz rūgta, bet patīkama garša.
Jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu no liellopu aknas.
Vārītas aknas pievieno salātiem, pagatavoti no viņas uzkodas, burgeri, sautējumiem un pīrāgiem, kā arī pildījumu pīrāgiem un citi cep preces. Arī aknas apceptas eļļā, cep grilētiem kebabs izgatavoti no tā.
Veidi, kā gatavot liellopu aknas, ir daudz: tā var vārīties, nodzēst, cepties, cep.
Kā cept aknas, lai tas izrādījās sulīgs, mīksts un garšīgi.
Šajā procesā, ir dažas nianses un funkcijas.
Liellopu aknas kļūtu konkursā un garšīgs, kad ceptas
1. Vispirms jāsaka, ka garša Gatavā ēdiena būs atkarīgs no oriģinālā produkta un tā veidu kvalitāti.
Svarīgs punkts - svaigumu aknām. Tā kā pa produkts ir ļoti īss realizācijas laiks - ne vairāk par 3 dienām, - ir jābūt uzmanīgiem par savu izvēli.
Svaiga liellopu aknas būs bagātīgu krāsu. Pārāk gaiši vai pārāk tumšs ēnā produkta var liecināt par tā slikto kvalitāti.
Filma uz virsmas aknas nebūtu bojāta, un griezuma vietai jābūt gludai, nevis graudains.
2. Pirms apcep aknas, tā jāārstē pareizi. Vispirms jums ir, lai novērstu ārējo ādu.
Lai to verdošu ūdeni pārlej aknas, un pēc tam uzreiz iegremdē to aukstā ūdenī. Pēc šo vienkāršo manipulācijas ar aknu filmas nāk nost ļoti viegli.
3. Kad aknas ir sagatavots, būtu iemērc pienā. Tas būs atbrīvoties savdabīgo smaržu aknās un dod maigu garšu. Soak aknas nedrīkst būt mazāks par 30 minūtēm, tas ir labāk - stundu un pusi.
4. Izlemiet, kā jūs vēlaties cept aknas - kubiņos vai lielu daļu. Ja aknas sagriež porcijās, tas būtu plašs, plakanas gabalu, kas pirkstu platumā.
Griežot aknas jums var sastapties žultsvadus. Viņiem būtu nepieciešams noņemt vai maltīti var tikt sagrauta.
Porcijas wrap plastmasas wrap un viegli pārspēt off atpakaļ nazi.
Izmantojiet virtuves āmurs šim nolūkam nav ieteicams, jo aknas ir daudz mīkstāka un maigāka gaļu, un āmuru tas var saplīst vai pārtraukuma.
5. Kad aknas šķēlēs un nolauzti būtu atpakaļ, lai uzsūktu to pienu 15-20 minūtes.
6. Kamēr aknas ir mērcēti, sagatavo mīklu.
Sajauc miltus un nedaudz garšvielas.
Lai to izdarītu labi piemērota rozmarīnu, timiānu un pikanta.
Lai sāls aknas šajā posmā nav nepieciešams, jo tas būs grūts, pat tad, ja termiskā apstrāde notiks saskaņā ar noteikumiem.
7. Kad aknas ir pilnīgi gatavs cepšanai, rodas jautājums, par to, ko un kā mazuļi. Tas ir labāk, lai darītu to dārzeņu vai kausētu sviestu.
No apkure pannas pakāpe būtu vidēji.
Ja gatavais produkts ar augstu siltuma, aknas degs no ārpuses, bet iekšā paliks neapstrādāta.
Un, kad tas tiek gatavots uz mazas uguns būs sauss un garšas.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no lieluma gabaliņos. Labākais orientieris - krāsu produktu. Tiklīdz kādu aknu mainīs krāsu pusi samazināt, tas ir uzsist.
Gatavības aknas viegli noteikt ar caurduršanu ar dakšu vai nazi.
Ja skaidri sula tiek iegūta no aknām, tā ir gatava. 5 minūtes līdz vārītu aknu vērts sāls.
8. Ja jūs samazināt aknas mazos kubiņos, tas ir labākais, lai mazuļi tos ar sīpoliem.
Aknas tiek sagatavots kā jau aprakstīts iepriekš.
Priekšgala tikt sagriež plānās semicircles ātrumu 2-3 sīpolu uz 300 g aknām.
9. Uzkarsē eļļu dziļā pannā un cep sīpolu tajā līdz zeltaini brūnas. Aknu roll miltiem, sajauc ar garšvielām un cep uz pannas kopā ar sīpoliem.
Ir svarīgi, ka aknas ir novietots uz pannas vienā slānī.
Ja jums ir nepieciešams gatavot daudz aknas ir cept to vairākas pieejas.
Cep aknas, maisot to tik ilgi, kamēr tas nemaina savu krāsu.
10. Kad aknas atdzīvoties, piepilda to ar nelielu ūdens un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
Pēc tam, aknas var pievienot sāli un piparus.
Tāpat kā šī?
lūdzupierakstītiesuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!