Porcini sēnes jau ir izplatījušās mūsu reģionā, un mēs arī vācam citus. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā es ziemā ievācu sēnes, pareizāk sakot, no tām gatavoju sēņu pulveri. Tiek iegūta tik garšīga un aromātiska piedeva! Es ļoti iesaku to darīt, šeit nav nekā grūta.
Tātad sēņu pulverim vislabāk ir cūkas, bet jūs varat izmantot citas sēnes, piemēram, es arī gatavoju no šampinjoniem.
Ņemam jaunas, nebojātas sēnes. Mēs noņemam no tiem atkritumus, nav nepieciešams mazgāt! Pretējā gadījumā jūs varat visu sabojāt! Mēs sagriež sēnes plāksnēs, kājas var atdalīt no vāciņiem.
Tagad mēs paņemam makšķerēšanas auklu un uz tās sagriežam sagrieztas sēņu plāksnes. Mēs tos novietojam uz līnijas tā, lai tie nepieskartos viens otram. Mēs pakaram auklu ar sēnēm labi vēdināmā vietā, lai tā būtu nedaudz saulaina. Es to daru uz balkona, man tur ir saule kopš rīta, logi pastāvīgi ir atvērti.
Sēnēm vajadzētu izžūt apmēram 2 dienas. Jūs to varat izžāvēt jebkurā citā veidā, bet es to daru. Jūs varat atstāt sēnes tādas, kādas tās ir, un vienkārši ievietot tās burkā. Vai arī jūs varat pagatavot sēņu pulveri, piemēram, es.
Lai to izdarītu, žāvētās sēnes sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Un šeit ir svarīgs punkts! Sēnēm nepieciešams pievienot smalku sāli, pretējā gadījumā sēņu pulveris netiks uzglabāts. Attiecība ir šāda: sālim jābūt 5-10% no kopējās sēņu masas.
Ja vēlaties, sēņu pulverim var pievienot melnos piparus, kaltētus sasmalcinātus pētersīļus utt.
Pēc tam mēs izmantojam sēņu pulveri dažādu ēdienu pagatavošanai. Pievienojiet vārīšanas beigās, garša ir ievērojami uzlabojusies. Man īpaši patīk pievienot kāpostu zupai un patiesi jebkuriem ēdieniem. Jūs pat varat pievienot omleti vai mērci - ir daudz iespēju.
Sēņu pulveri uzglabā stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku sausā, tumšā vietā. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 1 gads. Labu apetīti, draugi!
Lasīt arī: Dilles ziemai bez sāls un satraukuma. Jums pat nav jāsamazina
Ja raksts jums bija noderīgs, lūdzu, patika. Abonējiet arī kanālu, lai to nezaudētu un nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!