Lieliska ceptu baklažānu uzkoda! Smalks, mēreni pikants - vienkārši fantastisks! Cik žēl, ka iepriekš nezināju šo recepti, gatavoju nepārtraukti. Tagad ir baklažānu un tomātu sezona, tāpēc noteikti pagatavojiet to, esmu pārliecināts, ka jūs iepriecināsit!
Sastāvdaļas:
baklažāns
tomātu
ķiploki
zaļumi
sāls
dārzeņu eļļa
Mums vajag 3-4 vidējus baklažānus. Mēs tos mazgājam, nogriežam galus abās pusēs un sagriežam ap 1 cm biezos apļos, ne vairāk. Piepildiet baklažānus ar sālītu ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes. Mēs to darām tā, lai no tiem izietu rūgtums, kas var sabojāt uzkodu garšu.
Kamēr baklažāni mērcējas, sagatavo tomātu mērci. Viņam mēs ņemam nogatavojušos smaržīgos tomātus, 2-3 gabalus, un berzējam tos uz rīves. Vai arī sasmalcina ar blenderi - kopumā no tiem mēs izgatavojam tomātu biezeni. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls, varat pievienot vēl vienu maltu melno piparu.
Smalki sagrieziet ķekaru dilles un sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Mēs ņemam ķiplokus pēc garšas, es parasti ievietoju 3 krustnagliņas. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, jūs varat iet caur presi.
Mēs saspiežam baklažānus tā, lai nebūtu liekā mitruma, ielieciet tos uz papīra dvieļiem un notīriet. Tad mazu augu eļļā apcep līdz mīkstumam.
Tagad mēs ņemam plakanu plāksni vai trauku, ielieciet ceptus baklažānus vienā slānī. Katru apli pārlej ar tomātu mērci, pa virsu pārkaisa ar dillēm un ķiplokiem.
Uzkodu, protams, var pasniegt uzreiz. Bet, ja jūs to ievietojat ledusskapī uz 2 stundām, tas būs vēl garšīgāks. Labu apetīti, draugi!
Lasīt arī: Es cepeškrāsnī cepu baklažānus, sabāzu tos un sarullēju. Es dalos ar savu ziemas recepti
Ja recepte jums patīk, lūdzu, patiks. Abonējiet arī kanālu, lai to nezaudētu un nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!