Vienaldzīgs jēra tur.
Ir tie, kas nevar izturēt to: kāda veida garšas un smaržas no...
Un tur ir tie, kas mīl jēra, un saka, ka tas ir tas pats, tikai ar apbrīnu.
"Jēra ir nepieciešams, lai varētu izvēlēties un zināt, kā gatavot," - viņi izskaidrot elpas.
Kā izvēlēties garšīgu jēra tirgus
Jēra - gaļa taukains. Tauki viņa ir divu veidu: iekšējā un kurdjuchnyj.
Ne viens mazliet normāls recepte plovs ar jēra gaļu bez aitu taukiem nav pilnīga, tā, ka tirgus meklē piemērotu gabalu.
Ja kāds nezin: astes gabala - tauku maisu zem astes ar aitas.
Austrumos kopš seniem laikiem uzskatīts, ka kurdjuchnyj tauku pagarina dzīvi, attīra prātu un uzlabo potenci.
Dažiem dzīvniekiem, tad maisa ar tauku sēdekļa līdz divdesmit kilogramiem svara - izrāde nav par vāju sirds, tas ir absolūti nepieklājīgs. Aitām astes gabala, daudz mazāk.
Tomēr, lai sagatavotu plovs ar jēra speciālisti iesaka meklē ir gaļa vīriešu - teiksim, aitas nav autentisks.
Pirmais solis ir pārbaude ar pārdevēju, laika vai ne.
Ja delikāts operācija netika veikta, tad gaļa nav piemērota ēdiena gatavošanai.
Pārbaude ir veikta parastā vecmodīgā veidā: lūdzot Pārdevējs samazināt gabalu gaļas vai tauku un aizdedzināt to.
Ja tas smird, piedodiet, urīna - nelietojiet, un smaržo pēc dedzināšanas miesas - veikt.
Starp citu, gaļu no vecās, labi pozhivshego RAM ir tikai smirdoņa, un bez smaržas.
Un tauku tas izskatās citādi: pūkains, dzeltens un pelēks.
Tik izsekot un tauku, kas segtu kārtiņu gaļas kvalitāti.
Ja vēlaties gatavot ribiņas, izskatās ļoti jauno jēru.
Fakts, ka jēra ribiņas aug visu mūžu, attiecīgi, pie jauniem dzīvnieku kauliem ļoti plānas, telpa starp tiem ir piepildīta ar konkursa gaļu.
Vecās aitu ribiņas ir plašs, un atšķirības starp tām ir diezgan šaurs, tāpēc, ka gaļa, un grūti to pašu, ir maz.
Dažreiz, maskējoties ar jēra slīdes kazas.
Tās sagatavošanai nepieciešams milzīgs daudzums garšvielas un ilgi uzsūkšanās.
Tātad nopirkt jēra labākos pārdevējus, ja ne jums testēti, bet kāds no jūsu draugiem.
Ja jūs notikt, lai sasniegtu un vilka mājās gabals vecu, vecu aitas, nav izmisums: mēģināt mērcēt to degvīnu, un šajā procesā gatavošanas, pievieno kanēli un priežu riekstus.
Starp citu, šie ieteikumi ir piemēroti, un gadījumā, ja iegādes normālas gaļas - tiem, kam ir īpaša jēra smarža nevar stāvēt.
Ir teikts, ka tad, kad liellopi nokauts, tas ir saskaņā ar stresu, un tas ietekmē gaļas kvalitāti.
Tāpēc, no viedokļa par kalnu tautu nepieciešamību score ātri, bez sajūta žēl.
Pievienot šo plaši izplatīto uzskatu ram dzīvnieku trulums, tāpēc Fearless...
Īsi sakot, viņš nejūtas stresu, tāpēc tas ir stress formā gaļas jums nav. Iepriekš minētais attiecas uz aitām kaujamo Azerbaidžānā, Dagestānas, Kazahstānā, Kirgizstānā.
Vēl viens svarīgs punkts - lai pārbaudītu, vai gaļas peremorozheno.
Metode zināmi: noklikšķiniet uz vēlamo gabala ar pirkstu, un pēc tam desmit minūšu pastaiga cauri Mall.
Kad viņš atgriezās, lai redzētu, ja bedre ir piepildīta ar asinīm.
Aizpildīta - tātad dzīvnieks tika nokauts pareizi, un tās karkasa peremorozhena.
Visbeidzot, pieskarties gaļu nedrīkst būt gļotains - diez gaļa svaiga.
Kā izvēlēties labu jēru glabājamo
Lielveikalos, tas ir dažreiz Jaunzēlandes jēra. Tās iegāde un dārgi restorāni zinošākiem klientam.
Kopumā lielākā piegādātāja pasaules tirgū - Austrālija, tomēr, Jaunzēlande jēra, audzēti augstākās vides un citiem nosacījumiem minēts iepriekš.
Visvairāk piedāvājums, juiciest lielākā neitrāls raksturīgā smarža, tas jēra var pievilt cienītājus Kaukāza un Centrālāzijas virtuves pilnīgu trūkumu aitu taukiem tajā.
Ir skaidrs, ka, lai aizdedzināja gabalu gaļas vai tauku veikala neviens dos jums, tā, ka tur būs jāpaļaujas uz godīgumu piegādātāju.
Un gatavot mājās tradicionālo angļu ēdienu - seglu jēra ar piparmētru mērci...
Paldies par lasījumā līdz galam!
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTmanā kanālā
un nodot sajūta! Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))