Ja cepot cepeškrāsnī jūsu pīrāgi saplaisā, tad šis raksts ir domāts jums. Es dalīšos savos noslēpumos par perfektu cepšanu.
Pīrāgi ir dažādi, taču visbiežāk tas saplīst ar biezpienu, kā arī kūkas, kas stipri paceļas. Tā ka vismaz tas notiek ar mani. Bet kopumā manas metodes ir piemērotas jebkuram pīrāgam.
Neiedziļināsimies cēloņos, kāpēc kūka saplaisā. Tas var būt sodas vai cepamā pulvera pārpalikums, pārāk augsta temperatūra, kuras ietekmē virsū ātri izveidojās garoza, un kūkai vēl nav bijis laika pacelties utt. Ja šie iemesli tiek izslēgti, mans padoms jums palīdzēs.
Es jums pastāstīšu tieši to, ko es daru, lai kūka neplaisātu un tās virsma būtu gluda un skaista. Tātad, pirms pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī, es to caururbju vairākās vietās ar zobu bakstāmo, un no augšas ieeļļoju ar dārzeņu vai sviestu. Tiek nodrošināta vienmērīga garoza bez plaisām.
Bet šī metode nav piemērota visām kūkām. Piemēram, ja mīkla ir pietiekami plāna, tad jārīkojas citādi. Kūku var izņemt no krāsns, kad ir pagājusi puse no cepšanas laika.
Mēs pagaidām 10-15 minūtes, pēc tam cepam kūku kā parasti. Šī metode nav piemērota cepumiem. Bet, piemēram, biezpiena pīrāgiem - vienkārši ideāli.
Ja raksts jums bija noderīgs, lūdzu, patika. Abonējiet arī manu kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!