Neviens neatsakās no tik garšīgiem baklažāniem! Garša ir lieliska, neatkarīgi no tā, cik daudz es rullēju ziemai, mēs ēdam visu. Vienam ir jāatver tikai burka - tā nekavējoties aizlido. Tāpēc recepte noteikti ir jūsu uzmanības vērta, paņemiet to savā pavārgrāmatā.
Sastāvdaļas
baklažāns
sīpolu sīpoli
ķiploki
zaļumi
etiķis
dārzeņu eļļa
sāls
Lauru lapa
piparu sēklas
Uzmanību: visas sastāvdaļas ir norādītas uz 1 kg baklažānu. Pamatojoties uz baklažānu skaitu, jūs pats varat pielāgot proporcijas.
Tātad, mēs sagriežam 1 kg baklažānu apmēram 2x2 cm lielos kubiņos. Jums nav nepieciešams noņemt mizu. Baklažānus mēs pusstundu mērcējam sālsūdenī, lai rūgtums tos atstātu - tad salāti izrādīsies vēl garšīgāki.
Kamēr baklažāni atrodas ūdenī, sagrieziet 3 sīpolus un zaļumu ķekaru pusgredzenos un sasmalciniet 4-5 ķiploka daiviņas.
Tad mēs baklažānus noskalojam no sālsūdens un nedaudz saspiežam, lai nebūtu liekā šķidruma.
Dziļā pannā sakarsē augu eļļu un izliek dažus baklažānus. Visi baklažāni nav jācep uzreiz, apcep vairākos posmos apmēram 5 minūtes.
Pēc tam ievietojiet baklažānus, sīpolus, ķiplokus un zaļumus piemērota izmēra katliņā, samaisiet un atstājiet 10 minūtes.
Pa to laiku sagatavosim marinādi. Jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens, pievienojiet 150 ml augu eļļas, dažus zirņu melnos piparus, 1-2 lauru lapas. Mēs pievienojam arī 2 tējkarotes sāls. Pēc vārīšanās 5 minūtes vāra marinādi, ielej 4 tējkarotes 9% etiķa, vāra vēl dažas sekundes un noņem no plīts.
Ielej baklažānus ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem ar karstu marinādi, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, ielieciet apspiešanu un ievietojiet marinētu dienu ledusskapī.
Tad ielieciet to atkal uz plīts, vāriet 15 minūtes pēc vārīšanās, ugunij jābūt zemai. Karstie salāti nekavējoties jāievieto sterilizētās burkās un jāapritina. Tad mēs iesaiņojam un atstājam, līdz tas pilnībā atdziest.
Izrādās vienkārši garšīgi! Labu apetīti, dārgie lasītāji!
Lasīt arī: Tatāru baklažānu salāti ziemai. Es to daru katru gadu
Ja jums patīk salātu recepte, lūdzu, patiks. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!