Garšīgs baklažānu uzkodas, kuru mīl visa mana ģimene. Prieks! Šādus salātus es katru gadu saritinu ziemai, visu ēdu ar lielu prieku. Es iesaku jums pierakstīt recepti, lai to nezaudētu!
Sastāvdaļas:
baklažāns
tomātu
asais pipars
Bulgāru pipari
ķiploki
zaļumi
dārzeņu eļļa
sāls
etiķis
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka sastāvdaļas ir kā parastos baklažānu salātos. Bet viss ir par proporcijām un sagatavošanas metodi. Tāpēc uzmanīgi izlasiet recepti līdz galam, pretējā gadījumā jums pietrūks svarīgu punktu.
Mēs ņemam 3 kg baklažānu, sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Ja jums ir ļoti lieli baklažāni, tad sagrieziet apļus uz pusēm. Sasmalcinātus baklažānus 1 stundu iemērc sālsūdenī. Šajā laikā viss rūgtums no viņiem izzudīs.
Kamēr baklažāni mērcējas, netērējiet laiku un sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Mēs izlaižam cauri gaļas mašīnai 1 kg gatavu tomātu, 2 kg bulgāru piparu un 4-5 karstu piparu pākstis. Jūs varat sasmalcināt dārzeņus ar blenderi. Sasmalciniet arī 20-25 ķiploku daiviņas.
Sajauciet tomātus, papriku un ķiplokus. Ielejiet 1,5 tases etiķa 3%, pievienojiet sāli pēc garšas. Šī ir mūsu mērce. Es uzlieku sāli uz acs, man tas prasa apmēram 2 ēdamkarotes, bet jūs to nogaršojat, jo manas vēlmes sāls daudzumā var nesakrist ar jums.
Tad mēs baklažānus noskalojam aukstā ūdenī. Mēs ņemam piemērota izmēra kastroli, apakšā ielej 200 ml augu eļļas, slāņos liek baklažānus, pārlejot tos ar mērci.
Uzvāra un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Karsto "Cobra" mēs nekavējoties ievietojam sterilizētās burkās un sarullējam. Tad mēs to vienu dienu pārklājam ar segu, un pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, mēs to ievietojam vēsā vietā. Labu apetīti, draugi!
Lasīt arī: "Tomātu kobra" ziemai. Pikanta uzkodas mērce jebkuram ēdienam
Ja recepte jums patīk, lūdzu, patiks. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!