Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes jums izrādījās interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Uz jebkura galda uzkodas izrādās abpusēji izdevīgi ēdieni - šodien es vēlos dalīties ar jums vienā no manām iecienītākajām marinētu šampinjonu receptēm pikantā marinādē ar zaļumiem.
Gatavošanas sastāvdaļas:
Šampinjoni - 500 g-1 kg
Zaļie - dilles, pētersīļi
Ķiploki - 3-5 krustnagliņas
Karstie pipari - 1 pāksts
Paprika (pārslas) - 1/2 tējk l.
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Marinādei:
Ūdens - 1 l
Sāls - 1,5 ēdamk l. (40 g)
Lauru lapa - 2 gab.
Smaržīgie pipari - 5-7 zirņi
Citronskābe (pulveris) - 1/2 tējk l.
Principā jebkuras sēnes ir piemērotas kodināšanai, tikai lielās ir jāgriež - un mazām nav jāpakļauj šāda "procedūra", tās vienkārši jāmazgā. Turklāt mazie šampinjoni ēdienā izskatās skaistāki.
Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni, ielieciet sāli, citronskābi, lauru lapu, dažus smaržīgo piparu zirņus un ielieciet uz plīts, pagaidiet, līdz tā vārās.
Kad marināde uzvārās, ielieciet sagatavotās sēnes un vāriet uz vidējas uguns 7-10 minūtes.
Un tikmēr... Sasmalciniet zaļumus, izspiest ķiplokus caur ķiploku presi vai berzēt uz smalkas rīves. Kas attiecas uz karstajiem pipariem - ja tos lietojat svaigus, tad tos smalki sagriež. Es izmantoju kaltētu karsto piparu pāksti, tāpēc es to vienkārši sasmalcināšu.
Sagatavotās sastāvdaļas mēs ievietojam traukā (tajā, kurā sēnes tiks marinētas), ielej augu eļļa, etiķis, pievienojiet cukuru, žāvētas paprikas pārslas (ja tādas nav, tad nelieciet to), samaisa.
Ir pagājušas 10 minūtes - sēnes no marinādes bļodā pārliekam aromātiskajā maisījumā, kā arī ielejam marinādi tā, lai tā pārklātu sēnes. Maisiet, atstājiet to atvērtu uz galda, līdz marināde atdziest. Tad mēs to pārklājam ar vāku un ievietojam ledusskapī marinēšanai uz vairākām stundām - man pietiek ar 3-4 stundām. Pagatavojiet, nogaršojiet, lielisku apetīti!