Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Šo recepti nodrošina ievietošana manā kanālā cita autore.
Liellopa mēle ir delikatese, no kuras var pagatavot daudz dažādu ēdienu. Tas labi sader ar sēnēm un dārzeņiem. Želeju, žuljēnu un cepeti gatavo no mēles. Un tikai vārītu produktu var sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt kā aukstu uzkodu.
Mūsdienu liellopa mēles ēdienu ar sēnēm skābo krējumu var pagatavot gan svētku galdam, gan ikdienas ēdienkartei.
Šajā receptē tiek izmantotas austeru sēnes, taču tās var aizstāt ar šampinjoniem vai meža sēnēm.
Sastāvdaļas:
Liellopa mēle - 1 gab.
Austeru sēnes - 500 g
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Skābs krējums 20% - 150 g
Lauru lapa - 1 gab.
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Smaržīgie pipari - 2 zirņi
Lauru lapa - 1 gab.
Garšvielas (paprika, karijs, koriandrs, muskatrieksts, melnie maltie pipari) - pēc garšas
Augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes
Sāls
Zaļie
Ēdienu gatavošanai izvēlieties atdzesētu liellopa vai teļa mēli ar stingru mīkstumu, rozā krāsā un patīkamu gaļīgu smaržu.
Mērciet mēli 30 minūtes aukstā ūdenī, izskalojiet to, ielieciet to piemērotā kastrolis, piepildiet ar lielu daudzumu ūdens un vāriet 2–2,5 stundas, līdz tas ir mīksts. Pēc vārīšanas karsto mēli nekavējoties pārnes traukā ar ledus ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc šīs procedūras jūs varat viegli noņemt ādu no mēles.
Pa to laiku mēs mizojam dārzeņus, mazgājam sēnes (to visu var izdarīt, kamēr vārās mēle), burkānus sagriežam apļos, sīpolus mazos kubiņos, austeru sēnes sasmalcinām patvaļīgi - ne pārāk rupji. Pēc tam pannā ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet burkānus un sīpolus, apcepiet līdz mīkstam. Pievienojiet sasmalcinātas austeru sēnes un visu kopā apcepiet, līdz tās viegli brūnas.
Ielieciet skābo krējumu, samaisiet, pārklājiet pannu un vāriet 3 minūtes.
Pēc tam ielieciet mēli, sagrieziet mazos kubiņos, sāli un piparus saturiet, pievienojiet garšvielas, aromātiskos augus, sasmalcinātus ķiplokus. Un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pasniedziet karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem! Tas ir ļoti garšīgs ēdiens - liellopa mēle ir pati maigākā! Pagatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!
Es arī iesaku mēģināt pagatavot vistas aknu sufli: Gatavojot vakariņām gardu vistas aknu sufli - vienkārša recepte bez izsmalcinātības