Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Es zinu daudzas receptes rauga mīklai maizītēm, pīrāgiem, pīrāgiem - un dažas receptes laika gaitā tiek zaudētas, aizmirstas. Un citu dienu es atradu noplīsušu papīra lapu ar neparastās "Diver" mīklas recepti. Kādreiz es biju pārsteigts, ka tas "iederas" ledainā ūdenī.
Šodien es nolēmu no šīs mīklas pagatavot olu krēmu. Un, nepārspīlējot, es teikšu, ka jebkurš konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no šādas mīklas, izrādās ļoti gaisīgs, mīksts un garšīgs.
Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai:
Piens - 250 ml
Sausais raugs - 1 tējkarote l. ar slaidu
Sviests - 80 g
Vistas ola - 1 gab.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sāls - 1 tējkarote l.
Milti - 500 g
Un uzreiz sākšu ar precizējumu - sākotnēji jau biju plānojis gatavot saldās siera kūkas, tāpēc sastāvā ir tik daudz cukura. Sāļajiem konditorejas izstrādājumiem 2 ēd.k. l. Es iesaku pievienot tikai 2 tējk. l. Sahāra. Un pienu atšķaida ar ūdeni proporcijā apmēram 1: 1 (tas ir, 125 ml piena un tikpat daudz ūdens).
Mīklu mīca ļoti viegli, pat ja kāda iemesla dēļ rauga mīkla jums neizdodas, šī mīkla noteikti izdosies... Nevajag likt mīklu - mēs visu darām vienā piegājienā! Iesijā miltus traukā - 2-3 st. l. ielej atsevišķā traukā, tas dosies tālāk mājās, pievienojiet pārējās sastāvdaļas (siltais piens, sviests ir jāizkausē) ...
... un mīciet mīkstu mīklu.
Tagad ielejiet aukstu, tieši ledus ūdeni pannā - vēlams ar ledu, un ielieciet mīcīto mīklu. Tieši ūdenī! Pirmkārt, mīkla nogrims apakšā, un pēc apmēram 15-20 minūtēm tā jau palielināsies apjomā un uzpeldēs uz virsmas.
Mēs izņemam mīklu no ūdens, ielieciet to uz galda un mīciet, pievienojot atlikušos miltus. Mīkla ir ļoti mīksta, elastīga un vispār nelīp pie rokām.
Tad mēs ievietojam mīklu bļodā, pārklāj ar vāku un ievieto siltā vietā burtiski 30 minūtes, pēc tam jūs varat to izmantot paredzētajam mērķim - gatavot maizītes, pīrāgus.
Tā kā esmu pagatavojusi olu krējuma siera kūkas, es uzrakstīšu arī to gatavošanas procesu.
Lai pagatavotu olu krēmu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Piens - 250 ml
Vistas olas - 2 gab. (vajag tikai dzeltenumus)
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Kukurūzas ciete - 20 g
Vanilīns - pēc garšas
Citrona miziņa pēc garšas
Krēms, tāpat kā mīkla, tiek pagatavots ļoti ātri! Ielieciet visas sastāvdaļas nelielā katliņā vai katliņā un labi samaisiet. Tad mēs uzliekam nelielu uguni un vāra, līdz sabiezē - tikai ne pārāk ilgi, un pastāvīgi maisa, lai krēms nedeg. Un tad tas ir jāatdzesē.
Sadalīto mīklu sadaliet 9-10 gabaliņos, noapaļojiet, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru labā attālumā viens no otra.
Katras "kārtas" vidū mēs ar pirkstiem vai glāzi izveidojam padziļinājumu un piepildām ar atdzesētu olu krēmu.
Šādas siera kūkas cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem - 25-30 minūtes. Gatavās siera kūkas var pārkaisa ar cukura pulveri vai kokosriekstu. Pagatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!