Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, abonējiet!
Nedēļas nogale turpinās! Tad mēs turpinām palutināt savu ģimeni un draugus ar gardām mājās gatavotām kūkām. Manā kanālā ir daudz dažādu konditorejas izstrādājumu receptes, esmu pārliecināts, ka noteikti atradīsit kaut ko pēc savas gaumes un budžeta!
Un šodien es vēlētos ieteikt jums pagatavot kūku "Karpatka"! Es ilgi meklēju šo recepti internetā, bet man šķita, ka šo desertu būs grūti pagatavot. Cik es kļūdījos! Patiesībā viss tiek darīts vienu vai divas reizes ...
Kūka izrādās ļoti garšīga, krējums atgādina vaniļas saldējumu!
Gatavošanas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Vistas olas - 3-4 gab.
Sviests - 70 g
Piens un ūdens - katrs 100 ml
Cukurs - 2 tējk l.
Sāls - 1/3 tējk l.
Milti - 150 g
Krēmam:
Piens - 500-550 ml
Vistas olas - 2 gab.
Cukurs - 150 g
Sviests - 200 g
Kartupeļu (vai kukurūzas) ciete - 50 g
Vanilīns
Parasti kūkas sākas ar biskvīta cepšanu. Bet šajā gadījumā es iesaku vispirms sagatavot krēmu - tas būs karsts, un, kamēr tas atdziest, tiks pagatavotas olu krēma kūkas.
Lai pagatavotu krējumu, ielejiet pienu nelielā katliņā un ielieciet to uz uguns, ļaujiet tam lēnām sasilt - nevārās.
Kamēr piens karsējas, olas sadaliet bļodā, pievienojiet cukuru un samaisiet ar putojamo slotiņu.
Tad ielieciet cieti un atkal kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu gabaliņi.
Viegli ielejiet jau sakarsēto pienu ar plānu strūklu olu maisījumā, nepārtraucot maisīt ar putotāju, lai olas nesarocītos.
Tad mēs šo maisījumu atkal ielejam katliņā, kurā vārījās piens, un liecām to vārīties uz uguns - tas ir, mēs izveidojam krēma krēmu. Nepārtraukti maisa, lai nekas nedeg. Tad šajā posmā mēs noņemam no uguns pievieno vanilīnu, samaisa un atstāj atdzist.
Pārejam pie choux mīklas pagatavošanas. Nekavējoties paņemiet metāla trauku, kuru var likt uz uguns, ielejiet tajā pienu un ūdeni, ielieciet sviestu, cukuru, sāli un uzkarsējiet, sviestam vajadzētu izkust.
Tad pievienojiet miltus, samaisiet, atkal ielieciet uz plīts un izveidojiet choux mīklas izstrādājumus, nepārtraukti to berzējot.
Gatavo mīklu pārnesam uz kādu citu bļodu - tāpēc tas ātrāk atdzisīs. Kad masa kļūst silta, pievienojiet tai olas, stingri pa vienai.
Tā rezultātā iegūtā mīkla ir nedaudz biezāka nekā biskvītam vai aptuveni tāpat kā pankūkām.
Tagad mēs ņemam cepšanas trauku ar diametru 22-24 cm, pārklāj to ar pergamenta papīru vai eļļo ar eļļu un izlej pusi no sagatavotās mīklas. Mēs to nosūta cepšanai cepeškrāsnī, 200 grādu temperatūrā, apmēram 15 minūtes. Tādā pašā veidā mēs cepam 2 kūku slāņus. Protams, ja jums ir divas formas, mēs vienlaikus cepam divas kūkas.
Kamēr pirmā kūka (vai kūkas) ir ceptas, krēma krēma pamatnei jau būs laiks atdzist. Un tagad, mēs pabeidzam krēmu! Mēs ņemam 200 g mīksta sviesta, sasmalcina ar maisītāju līdz baltai krāsai.
Un tad pamazām - pa vienai karotītei, ievada olu krēmu. Krēms ir gatavs!
Kūkas ir izceptas, krēms ir gatavs, jūs varat sākt montēt kūku! Mēs savācam kūku tādā pašā formā kā cepta. Mēs ieliekam vienu kūku, virsū uzliekam visu krējumu ...
Pārklāj ar otro kūku. Tas ir viss! Mēs uz brīdi ievietojam ledusskapī, lai krēms satvertu. Gatavojiet, nogaršojiet, mīliet savus mīļos! Labu apetīti!
Ar cieņu, Oksana!