Šie triki palīdzēs padarīt jēra trauki lieliski konkursu un garšīgs.
Lamb - ļoti kaprīza vārītas gaļas, kurai jāspēj sagatavot pareizi, tā, ka tas ir labi grauzdētas, saglabājot maigumu, maigumu un sulīgumu.
Jēra ražo garšīgus ēdienus - kebabs, steiki, zupas, sautējumi, rīsi, šašliks, Dolma, ASE, tad frikasē, šarnīrs, desas un chakapuli.
lūdzu ABONĒTmanā kanālā :)
Un ko labu jēra plecu, grauzdēta ar garšaugiem vai karbonādes jēra karbonādes jogurts?!
Pasaulē, daudzu populāru ēdienu jēra: jēra ar sinepju mērci, jēra karbonādes ar ingveru, jēra cepeti Franču, arābu jēra, jēra ar Pamira, jēra gaļa ar dārzeņiem un garšvielām, un pat jēra sēņu, žāvētu augļu un riekstiem.
Pat nepieredzējis pavārs var iemācīties gatavot jēru, ja piemīt dažas kulinārijas noslēpumus.
Tas ir jautri!
Jēra gaļas ēdieniem ir daļa no nacionālās virtuves ir ne tikai musulmaņu nometne.
Tā, piemēram, Lielbritānijā, Austrālijā un Jaunzēlandē - tradicionālajā jēra gaļas dienā. Kā mēs, vistas kājas! :)
Kā izvēlēties jēra
Izvēlieties gaišas krāsas gaļu, ar baltu elastīgu taukiem.
Atcerieties, ka sarkanā gaļa ir muskuļots un zaudēt ar dzeltenīgu tauku atrodami tikai vecāku aitu un vārīti, tas tiks pārāk sauss un grūts.
Visgardākos ēdieni ir jēra.
Nepatīkama smaka gaļas jābrīdina - tas runā par vecuma vai dzīvnieku, vai ka ram nav kastrēti, kas ievērojami pasliktina garšu trauka.
Ēdiena gatavošanai, ņem kakla, plecu, bekonu, cepšanas - aizmugurējo kāju kotletes - lāpstiņas un kakla, lai cepšanas - nieru daļu un aizmugurējo kāju plovs un stews - asmeni un brisket, par karbonādes - fileja un muguras mīkstumu daļa.
Vairāki smalkumus miesnieks
Pirmais solis ir noņemt nepārtikas filmu, cīpslas un zemādas taukiem, no kuriem liekā pasliktinās garšu trauka.
Tomēr tauku ir labāk atvaļinājumā - viņš sniegs jēra patīkamu sulīgumu un garšas intensitāti.
Tas nav nepieciešams iesaldēt gaļu atkal, ja tas jau bija saldētavā - tēmu iesaldēt tikai svaigu jēra.
Secrets of gatavošanas gardu jēra
Neturiet gaļu uz uguns pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas būs sauss.
Ideal - cept gaļu piedurknes vai foliju, jo šī metode ļauj aitas rafinēts un delikāts.
Pirms termiskā apstrāde būtu marinēt gaļu jebkurā mērci - piemēram, skābo ābolu ar ķiplokiem kas varētu nogalināt smakas un dot jēra pikantu garšu un ābolu mīkstina gaļu un bagātina to garša.
Populārs marinēti dārzeņi ar olīveļļu un sarkanvīna, jogurtu un kardamonu, citronu ar zaļumiem, sojas mērci un garšvielas.
Minimālais kodināšana laiks ir 1 stunda, un vidējais marinēt gaļu ieteicams 10-12 stundas, atkarībā no vecuma auna.
Jēra iet labi ar ķimenes, timiāns, raudene, majorāns, rozmarīns, pētersīļi, ingveru, piparmētru un safrāns.
Daudzi pievieno marinādēm timiāna, kariju, sinepes, Juniper, bārbeļu, koriandrs un kanēli, un pavāri nav ieteicams nožēlot gaļas garšvielas, garšvielas un garšaugi, kas bagātina garšu un garša.
Ja jūs likts gabals cepamie tauki jēra leju, tad gaļa būs garšīgāk.
Pasniedz jēra uz galda uzreiz, citādi tauki sacietē, un ēdiens būs izrādīties garšas.
Lai spice varat mētelis gatavo gaļas ķiploku, garšvielas, sinepes, mārrutki un apkaisa ar zaļumiem.
Kad ram bija simbols pavasarī, un to var izmantot kā pārtiku tikai šajos mēnešos, un tagad jērs ir pieejams jebkurā gadalaikā.
Galvenais - gatavot to pareizi, jo piedāvājums un sulīga jēra gaļa varētu kļūt cienīgs ornaments ikdienas un svētku galda.
Un gardēži un mīļotājiem no labas pārtikas būs apmierināti!
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTmanā kanālā
un nodot sajūta! Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!