Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet!
Ko darīt pašizolācijā - gatavojiet un ēdiet! Tad atkal gatavo un atkal ēd! Šodien es cepu pastas.
Parasti pastas tiek gatavotas no neraudzētas mīklas - vārītas vienkāršā vai minerālūdenī, tas ir visizplatītākais variants. Es zinu arī choux mīklas izstrādājumus čeburekiem, atkal uz ūdens. Un pirmajā, un otrajā gadījumā, pastas ir kraukšķīgas, bet nedaudz "gumijotas" - lai gan, varbūt man tā vienkārši šķiet!
Un šodien es vēlos ieteikt jums mēģināt pagatavot konditorejas izstrādājumus uz kefīra mīklas - man šī iespēja ir visoptimālākā. Konditorejas izstrādājumi uz šādas mīklas ir mīksti, tie absorbē mazāk tauku - un, ja jums patīk arī mīkstāka mīkla, kad jums patīk recepte!
Gatavošanas sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Kefīrs - 300 g
Vistas ola - 1 gab.
Sāls - 1/2 tējk l.
Milti - nedaudz vairāk par 500 g
Uzpildīšanai:
Maltā gaļa - 600-700 g
Sīpoli - 2-3 gab.
Zaļumi, ķiploki - pēc garšas
Sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas
Lai pagatavotu mīklu: ielejiet kefīru bļodā, salauziet olu, ielieciet sāli un samaisiet.
Tagad mēs izsijājam miltus - vispirms apmēram 400 gramus un mīcām mīklu. Kad tā kļūst "savāktāka" konsistence, pārsūtiet to uz tabulu. Un šeit mēs jau maisām, pievienojot atlikušos miltus. Mīklai galu galā vajadzētu kļūt stingrai, bet tomēr mīkstai. Gatavojot pildījumu, ļaujiet mīklai atpūsties uz galda, pārklājot to ar kokvilnas dvieli.
Pildījuma pagatavošanai varat izmantot jebkuru malto gaļu - pievienojiet tai sasmalcinātus sīpolus... Kāds iesaka sīpolu vienkārši smalki sagriezt, bet man patīk vairāk to ritināt caur gaļas mašīnā - tāpēc tas ir mazāk jūtams pildījumā, un izdalās vairāk sulas, kas nozīmē, ka malta gaļa būs sulīgāka. Bet tas ir gaumes jautājums ...
Mēs arī pievienojam sasmalcinātus zaļumus, garšvielas, melnos piparus, sāli, ķiplokus, ja vēlaties, un visu labi samaisa.
Maltās gaļas konsistencei vajadzētu izrādīties "izsmērēta" - un, pievienojot ritināto sīpolu, konsistence kļūst par nepieciešamo. Bet, ja jūs pievienojat tikai sasmalcinātus sīpolus, šajā gadījumā es ieteiktu maltai gaļai pievienot vēl nedaudz auksta ūdens vai sasmalcināta ledus.
Tagad mēs sadalām mīklu gabaliņos - to lielums ir atkarīgs no tā, kāda izmēra jūs dodat priekšroku pastām. Es gribētu gatavot mazas pastas un sadalīt tās gabalos, kuru svars ir 50 g - iegūst vidēji 20 pastas.
Katru gabaliņu sarullējam plānā kūkā, malto gaļu liekam uz pusēm ...
... malto gaļu pārklāj ar mīklas otro pusi, labi nospiediet, izlaižot gaisu no vidus un cieši nospiediet malas. Lai iegūtu lielāku šuves izturību, jūs varat staigāt gar malu ar dakšas zobiem, un tas kļūst skaists ...
Mēs cepam pīrāgus uz pannas augu eļļā - ar to vajadzētu pietikt līdz pusei pīrāgu.
Un, kā jau teicu, šāda mīkla ļoti maz uzsūc eļļu, tāpēc pastas pat nav jāizliek uz papīra salvetēm / dvieļiem... Un cik tie ir garšīgi!Gatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!