Un tas, ko mēs esam sliktāki? Viss, kas ir vajadzīgs, un gabals liellopu filejas, savvaļas sēņu un balto mērci - tas ir ēdiens, ar ķēniņa galda mūsdienu virtuvē. Kāpēc ne ...
sastāvdaļas:
4 gabaliņi 150-200 c. liellopa steiks (medaljoni)
500 gr. baravikas (var chantarelle vai sēnes)
1 h. l. žāvēta timiāna vai 5 svaigi zari
150 ml sausa sarkanvīna
1 tase ūdens vai buljons
150 ml saldā krējuma
4 ēdamk. l. sviests
2 ēdamk. l. olīvu vai citu augu eļļa
1 galviņa no sīpoliem
2 ķiploku daiviņas
sāls
0.5 stundas. l. maltu melno piparu
3 zirņu smaržīgos piparus
preparation:
1. Par šo recepti, varat izmantot žāvētas vai saldētas sēnes. Kaltētas sēnes ir iepriekš mērcēt 3-5 stundas, aizdevuma saspiest un karbonāde.
Svaigas baltās sēnes ir iepriekš vārīta vai izmantot saldēti. Ir svarīgi, ka sēnes ir šķēlēs nav pārāk liels.
2. Sīpoli, sīpolu maza, tīra un sagriež pusapļiem.
3. Ķiploki mizas un karbonāde smalki.
4. Pannas karstums 2 ēdamk. l. sviesta un 1 ēdamk. l. augu.
5. Cep sēnes 10 minūtes kādā eļļā, tad pievienojiet timiānu, sīpolu un ķiploku.
Vāra uz lēnas uguns viss līdz pagatavotu sīpoliem. Pievieno sāli un sezonu ar pipariem un izņemt no karstuma.
6. Beef sagriež porcijās vai filejas medaljoni pirksta biezumā.
Nosusiniet fileju ar papīra dvieļiem, sezonā ar sāli un pipariem uz visām pusēm pounded smaržīgos piparus.
7. Tīrā pannā uzkarsē atlikušo sviestu un olīveļļu.
Uz karstas pannas put gaļu un vāra 3-5 minūtes. katrā pusē vidējā siltuma, līdz vēlamajam gatavību (kas viņš mīl).
8. Ielieciet medaljonus uz šķīvja un pārlej ar foliju, ielieciet bļodā siltā vietā.
9. Uz pannas, cepšanas kur gaļa, pārlej vīnu un vāra uz leju, uz pusi, paceļot lāpstiņu no apakšas metinātas gaļas sulas.
Tālāk pārlej buljonu vai ūdeni un vāra vēl pusi.
10. Tad plānas plūsma stāties mērci krējumu, uzkarsē līdz viršanai un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, līdz mērce sabiezē. Sāls un pipari mērce nav nepieciešama.
11. Kalpoja Imperial teļa šādi: uz šķīvja, ir noteikts gaļas gabals virsū sēņu un krējuma mērci izlej visu.
Bet es gribētu vēl viens veids: mērcē ielieciet sēnes un gabalos liellopu gaļas, pārklāj ar vāku un ieliek karstā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
Es nezinu, kas notiek, bet viss garšo tik harmoniski apvienota ar otru un iegūt pārsteidzoši garšīgs!
Uz svētku galda ir nes prom, tā, ka plāksnes laizīt visu! Izmēģiniet to pats, bet grūti un dārgi, bet justies karaļa personai.
Garantēts!
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!