Lagmans ir uiguru ēdiens. tāpēc Vikipēdija man teica, bet es to izmēģināju pirmo reizi Krimā, tas ir ļoti populārs Krimas tatāru vidū. Mīlēja mūžīgi! Ārprātīgi garšīgs un apmierinošs ēdiens.
Sastāvdaļas
- 4 glāzes miltu
- 2 olas
- 1 glāze ūdens
- šķipsniņu sāls
- Par mērci:
- 500 grami atkaulotas gaļas
- 2 sīpoli
- 2 tomāti
- 1 burkāns
- 2 paprikas
- daikons vai redīsi
- 3 gab kartupeļi
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Garšvielas:
- kurkuma,
- melnie pipari,
- zira,
- lauru lapa utt. pēc jūsu gaumes,
- 2 ēd.k. adžikas karotes
- Jūs varat izmantot piemērotu saldētu dārzeņu maisījumu
Soļi
Izsijātos miltos ielej olu, kas sajaukta ar ūdeni un sāli. Mīciet, ielieciet maisiņā un atstājiet stundu, mīkla kļūs mīkstāka, ar to būs vieglāk strādāt.
Sadaliet mīklu divās daļās un plāni velmējiet, līdz tā kļūst caurspīdīga, ieeļļojiet galdu un pašu mīklu ar augu eļļu. Virsū apkaisa ar lielu daudzumu miltu, savērpj rullītī, sagriež.
Ielieciet nūdeles uz cepešpannas, labi velmējiet miltos. atstāj nožūt.
Cepiet gaļu saulespuķu eļļā līdz garozai, pievienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus, apcepiet. Pievieno tomātu pastu un garšvielas.
Pārnes kastrolis, piepilda ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pusgatava. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam.
Vāriet nūdeles, ielejiet mērci, un brīnišķīgs, sātīgs lagmens ir gatavs!
Labu apetīti! avots
Iesniedziet savu recepti un saņemiet garantētu balvu!
Izlasiet noteikumus šeit