Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot bārbekjū pēc PSRS receptes, tā cits nosaukums ir bārbekjū padomju stilā vai padomju bārbekjū. Šim ēdienam ir daudz nosaukumu, tomēr būtība ir tāda pati, cūkgaļu marinē ar sīpoliem etiķī vai etiķskābi, kas atšķaidīta ar ūdeni. Šobrīd kebabu marinēšanai šādā veidā ir daudz pretinieku, tomēr personīgi šī recepte man ļoti patīk, un tā ir viena no manām iecienītākajām! Turklāt daudzi avoti apgalvo, ka saskaņā ar šo recepti sagatavotais šašauga kebabs ļoti mīlēja pašu biedru Staļinu!
Sastāvdaļas
- 2kg; Cūkgaļas kakls
- 1 kg; Sīpols
- Sāls;
- Svaigi malti pipari;
- Ābolu sidra etiķis 6%;
Soļi
Es nopirku 2 kg cūkgaļas kakla griezumu. Mēs to sagriež porcijās. Man nepatīk padarīt kebaba gabalus pārāk mazus, jo kebabs būs sauss, tomēr tos nevajadzētu padarīt pārāk lielus, pretējā gadījumā to būs grūti cept.
Pārejot uz priekšgala. Minimālais sīpolu daudzums bārbekjū ir puse no gaļas. Manā gadījumā tas izrādās 1kg. Mēs to sagriežam pusgredzenos.
Ielieciet sīpolu slāni dziļā traukā. Ir svarīgi, kā to mīcīt, lai tas nekavējoties sāktu izdalīt sulu, pretējā gadījumā kebabs marinē daudz sliktāk. Tam jābūt garšvielai ar sāli un pipariem, kā arī etiķi. Es izmantoju ābolu 6%.
Sīpola augšpusē ielieciet gaļas slāni. Sāli un piparus to. Mēs atkārtojam visas procedūras no paša sākuma līdz gaļas beigām. Tā rezultātā mums virsū vajadzētu būt sīpolu slānim ar garšvielām. Ielejiet to ar nedaudz etiķa. Kebabu nospiežam tā, lai garšvielas, sīpolu sula un etiķis pēc iespējas labāk saskartos ar gaļu. Mēs atstājam kebabu marinēt vismaz 4-5 stundas, vēlams visu nakti.
Mēs dodamies prom uz dabu. Mēs izgatavojam ogles grilā. Mēs uzliekam gaļu uz iesmiem. Kamēr mēs stādījām gaļu, ogles tika iededzinātas. Tomēr ir vērts atcerēties, ka jums nevajadzētu steigties izplatīt gaļu uz grila. Mums jāvelta nedaudz laika, lai siltums norimtu un ogles pārvērstos pelnos.
Mēs izklājam kebabu uz grila. Atcerieties, ka nekādā gadījumā nevajadzētu to ignorēt! Tas var viegli un vienkārši izdegt! Pēc apmēram 15 minūtēm kebabs būs gatavs. Jūs to varat viegli pārbaudīt, sagriežot gaļas gabalu. Gaļas iekšpusei jābūt pilnībā pagatavotai.
Labu apetīti! avots + video recepte
Pievienot grāmatzīmēm - Lieldienu kūku receptes