Sveiki draugi! Es piedāvāju rauga mīklas pīrāgu, kas pildīti ar vistas kambariem, recepti. Tur tas viss slēpjas ...
VIDEO RECEPTES BĪSTAMES BRĪNUMS
Vistas pīrāgi
Pirmkārt, jums ir jānāk klajā ar to, kāds var būt jūsu pīrāgu pildījums. Es apmetos uz vistas kambariem. Nesen es tikko iemācījos tos pagatavot.
Vistas vēderi pildījumam
- Noskalojiet kuņģi un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
- Liek uz plīts un uzvāra.
- Vāra pāris minūtes un iztukšo ūdeni.
- Nomazgājiet pannu.
- Pārklāj ar tīru aukstu ūdeni.
- Pēc izvēles varat pievienot dažus dārzeņus pēc garšas, lauru lapu un 5 smaržīgos zirņus.
- Otrreiz uzvāra un vāriet kuņģus uz zemas uguns 4 stundas. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni.
Rauga mīkla pīrāgiem
- Presēto raugu izšķīdina siltā pienā.
- Kviešu miltiem pievienojiet sāli, cukuru, olu, pienu ar raugu un visu samaisiet.
- Pievienojiet sviestu un augu eļļu un mīciet mīklu vienmērīgā, vienmērīgā stāvoklī.
- Eļļojiet trauku ar augu eļļu, noapaļojiet mīklu un atstājiet to pāris stundas.
- Kad mīkla pieaug, mīciet un ievietojiet ledusskapī 8-12 stundas.
Vistas vēdera pildījums
- Vārītos kuņģus smalki sagriež. Var sasmalcināt gaļas mašīnā.
- Sīpolu un cukini sagriež mazos kubiņos.
- Cepiet sīpolus pannā.
- Tad pievieno ķiplokus, pētersīļus un visu apcep kopā.
- Pievieno cukini, sāli un 3 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Ielieciet vēderus, pievienojiet skābo krējumu, sāli, melnos piparus.
- Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti un liekais šķidrums iztvaiko.
- Ļaujiet pildījumam atdzist.
Gaļas pīrāgi
- Putekļojiet galdu ar miltiem, no mīklas izveidojiet žņaugu un sadaliet vajadzīgajā daļu skaitā.
- Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un novietojiet uz galda.
- Aplejiet bumbiņas ar miltiem uz augšu un pārklājiet ar foliju, atstājiet pusstundu.
- Izrullējiet sagatavi, ielieciet pildījumu centrā.
- Veiciet jebkuru šuvi pēc saviem ieskatiem un labi veidojiet pīrāgu.
- Ielieciet pīrāgus uz sagatavotas cepešpannas.
- Atstāj uz pārbaudi 30-50 minūtes.
- Pusstundu pirms cepšanas ieslēdziet krāsni augšējā un apakšējā režīmā par 180 ° C grādiem.
- Pēc pierādīšanas ieeļļojiet pīrāgus ar olu un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Maltas gaļas pīrāgu recepte:
Mīkla:
400 g miltu
180 g piena
9 g rauga
1 ola
4 g sāls
30 g cukura (1 ēdamkarote)
30 g sviesta
10 g augu eļļas
Pildījums:
800 g vistas vēdera (var būt vistas gaļa vai jebkura malta gaļa)
400 g cukini
120 g sīpola
1-2 ķiploka daiviņas
2 ēd.k. skābais krējums
sāls, pipari, pētersīļi
▶ ️ Pūstie kāpostu pīrādziņi
▶ ️ Biezpiena mīklas ābolu pīrāgi
▶ ️ Karstās kūkas ar kartupeļiem
Labu apetīti un Dievs dod jums veselību!