Sveiki draugi! Es vēršu jūsu uzmanību uz slavenā Tiroles pīrāga recepti. Jūs varat pagatavot to ar jebkurām ogām vai augļiem. Recepte ir vienkārša, bet izrādās ļoti garšīga.
TIROLIJAS PIE VIDEO RECEPTE 👇
Tiroles pīrāgs ar ogām un olu krēmu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C un sagatavo veidni.
- Olu baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls.
- Kad putas kļūst pūkainas, pievienojiet cukuru un sakuliet līdz stingrām putām.
- Tad pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus.
- Izkausē 13 g sviesta.
- Šajā laikā divās darbībās sakultām olām pievieno 60 g miltu.
- Pēdējā laikā pievienojiet karstu sviestu.
- Visu sajauciet, pārnesiet uz cepšanas trauku un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Cepšanas laiks apmēram 20 minūtes.
Želatīnu maisa aukstā ūdenī.
- Ir pagājušas 20 minūtes, un biskvīts ir gatavs.
- Izņemiet biskvītu no veidnes un ielieciet uz režģa, tam vajadzētu atdzist.
Cepumu impregnēšanas sīrups
- Katliņā sajauc 80 ml ūdens un 30 g cukura. Vāra.
- Kad ūdens ir uzvārījies un cukurs izšķīdis, pievieno 2 ēd.k. Mokas liķieris.
- Alkohols nav jāpievieno, lai gan patiesībā pēc minūtes vārīšanās viss spirts iztvaiko, paliks tikai patīkama garša.
Ogu želeja:
- Šim pīrāgam es izmantoju ķiršus bez kauliņiem.
- Lai pārklātu ogas, jūs varat pagatavot jebkuru želeju pēc savas izvēles.
- Man ir laima sula, ūdens un cukurs (25:75:30 g).
- Šķidrumu uzvāra un izšķīdina cukuru.
- Šajā karstajā sīrupā izšķīdiniet želatīnu.
Krēms:
- Katliņā sajauc 40 g cukura un 20 g kukurūzas cietes.
- Šeit salauziet vienu olu.
- Jūs varat pievienot vaniļas vai vaniļas cukuru un 200 ml piena.
- Visu samaisa, lai nebūtu gabaliņu.
- Nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra, sabiezē un vāra uz lēnas uguns 1 minūti.
- Pārklājiet krēmu ar pārtikas plēvi, saskaroties ar virsmu, un atdzesējiet.
- Viegli iemaisa sviestu atdzesētajā krējumā.
Kūkas montāža:
- Pīrāgu var savākt gredzenā.
- Ielieciet bufeti ar pergamentu, ielieciet biskvītu iekšā.
- Piesātiniet cepumu ar sīrupu.
- Uzklājiet krēmu uz augšu un viegli izlīdziniet to.
- Ielieciet ogas uz augšu bez mitruma un uz atdzesēta želejas.
- Kad uzklāts plāns slānis, kūku 10 minūtes ievieto saldētavā.
- Pārējo želeju ielej uz sasalušā slāņa.
- Tādējādi kūka ir pabeigta, un to var ievietot ledusskapī, līdz augšējais slānis sacietē.
- Noņemiet gredzenu, un kūka ir gatava.
👉 Pareizais zemeņu kompots. Ogas kā svaigas
👉 Kūka bez cepšanas - viegla vasaras kūka ar ogām
👉 Ērts veids, kā sasaldēt zemenes un citas ogas
Tiroles pīrāga recepte:
Biskvīts:
!!! iemaisa olu dzeltenumus, miltus un sviestu
2 olas (75-80 g)
70 g cukura
60 g miltu
13 g karsta sviesta
citrona miziņa (pēc izvēles)
Sīrups:
80 g ūdens
30 g cukura
2 ēd.k. mokas liķieris (kirsch, rums, konjaks, deserta vīns vai aromāts)
Krēms:
1 ola
40 g cukura
20 g kukurūzas cietes
200 g piena
1 tējk vaniļas cukurs
90 g mīksta sviesta
Želeja:
100 g sulas vai ūdens ar sulu
30 g cukura
3 g želatīna + 20 g auksta ūdens
500 g ķiršu bez kauliņiem
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!