Sveiki draugi! Es vēršu jūsu uzmanību uz paātrinātu rauga mīklas pagatavošanas veidu un brīnišķīgām gaisa cirtas vai gredzeniem ar biezpiena pildījumu. Šo mīklu gatavo, izmantojot paātrinātas fermentācijas metodi.
👇 VIDEO RECEPTE paātrinātajam rauga testam 👇
Gaisīgi pīti gredzeni ar biezpienu
- Piens jāuzkarsē līdz 36-38 ° C grādu temperatūrai.
- Pievieno trešdaļu miltu pienam.
- Sajauciet pārējos miltus ar tūlītēju raugu.
- Pievienojiet miltus ar raugu miltiem ar pienu.
- Šeit pievienojiet olas, sāli un cukuru.
Ātri mīciet mīklu. Temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem 32 ° C grādiem.
- Kad mīkla ir mīcīta divos posmos, pievienojiet sviestu un mīciet līdz elastībai.
- Gatavo mīklu noapaļo, uz augšu apkaisa ar miltiem, pārklāj un atstāj istabas temperatūrā pusstundu.
PILDĪŠANA
- Biezpienu ar blenderi sasmalcina vienmērīgā masā.
- Pievienojiet tam cukura pulveri un mīkstu sviestu.
- Viss kopā jums jāsasmalcina līdz vienmērīgai.
Siera siers
- Sadaliet mīklu astoņos gabalos, noapaļojiet katru gabalu un atstājiet uz galda 10 minūtes.
- Pēc desmit minūtēm gredzenus var veidot.
- Izrullē mīklas gabalu apmēram 1,0 - 1,5 mm biezumā.
- Izklājiet pildījumu un sadaliet to pa mīklu.
- Mīklu sarullē mēģenē. Cauruli var aizvērt vienā pusē.
- Tad sagriež kopā ar lāpstiņu. No otras puses, sagriež līdz pašām beigām.
- Nogrieziet bize. Savienojiet bize gredzenā.
- Atstājiet gredzenus izturēt apmēram stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C grādiem.
- Gredzenus var ieeļļot pa virsu ar olu, es paņēmu vienu olas dzeltenumu un pievienoju tam karoti piena.
- Jūs nevarat ieeļļot, bet pēc cepšanas tos apkaisa ar cukura pulveri. Tas ir tas, kurš jums patīk vairāk.
- Pārnes gredzenus uz krāsni apmēram 15 minūtes, tiem vajadzētu brūnināt.
- Šis skaistums izrādījās tieši 15 minūtes vēlāk.
Rauga mīklas recepte:
330 g miltu
90 g piena
2 olas (100 g)
6 g tūlītēja rauga
4 g sāls
50 g cukura
25 g sviesta
Uzpildīšana
100 g biezpiena
60 g sviesta
20 g cukura vai pulvera
👉 Biezpiena konditorejas izstrādājumi ○ Biezpiena siera receptes
👉 Liekšķeres ar biezpienu - pārbaudīta recepte
👉 Nakts biezpiena pankūkas, es tās cepu uz papīra
Ja recepte jums patīk, iepatīkieties un rakstiet komentārus. Varbūt jums būs vēlme dalīties ar savu cepšanas recepti, visi ir ieinteresēti.
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī.