Sveiki draugi! Es vēlos dalīties ar jums savā ātrās kārtainās mīklas receptē. Viņam es ņemu augstākās klases un pirmās šķiras miltu maisījumu. 1. pakāpes milti parasti satur stiprāku lipekli.
Šo slāņu mīcīšanu un ripināšanu labāk skatīties videoklipā, tas būs vieglāk un saprotamāk:
VIDEO RECEPTE
Ātra kārtainās mīklas recepte
- Miltiem pievieno sāli.
- Pievienojiet citrona sulu ūdenim istabas temperatūrā.
- Pievienojiet miltiem šķidrumu un mīciet mīklu.
- Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai.
- Gatavo mīklu iesaiņo ar pārtikas plēvi un atdzesē 40 minūtes.
Sadaliet 200 g sviesta iepakojumu 4 daļās un ielieciet saldētavā.
- Putekļojiet galdu ar miltiem.
- Mīklu izrullē kvadrātā vai taisnstūrī.
Viss pārējais ir jādara ātri.
- Izņemiet 1 ceturtdaļu eļļas no ledusskapja un velmējiet miltos.
- Rīvējiet eļļu vidējā trešdaļā.
- Pārklājiet sviestu ar vēl vienu trešdaļu mīklas un ietiet ar rullīti.
- Izņemiet nākamo sviesta gabalu no ledusskapja un berzējiet to arī virsū.
Neļaujiet sviestam izkausēt jūsu rokās!
- Mīklu pārklāj ar pēdējo trešdaļu, noslaucīt ar miltiem un izrullēt.
- Izņemiet nākamo eļļas gabalu un berzējiet to virs 2/3 virsmas.
- Salieciet mīklu trīs kārtās.
- Vēlreiz izrullējiet mīklu sloksnēs.
- Atkārtojiet visu ar pēdējo sviesta gabalu.
- Izrādījās 3 papildinājumi: 3x3x3 = 27 slāņi.
- Var salocīt 4 reizes ar grāmatu.
- Veiciet pēdējos papildinājumus atkarībā no tā, cik daudz jūs varat roll.
- 27 slāņi bez eļļas 4 reizes ir 112. Viens trīskāršais papildinājums ir 336, kas ir pietiekami.
Gatavo mīklu liek maisiņā un ievieto ledusskapī vismaz 2 stundas. To var izmantot visās receptēs, kur ir kārtainā mīkla.
Es novēlu jums apetīti.
Kārtainās mīklas recepte bez rauga:
300 g miltu
150-160 g ūdens
1 tējk citronu sula (bez tās)
1 (nav augšējo 5 g) tējk sāls
200 g sviesta vai sviesta margarīna
Cep 20 minūtes 230 ° C temperatūrā.
Diezgan pienācīgs rezultāts ātrai pārbaudei.