Sveiki draugi! Es vēršu jūsu uzmanību uz dažām ķiršu ievārījuma receptēm. Šķiet, kas varētu būt jauns, ķirši un cukurs. Bet tomēr ir nianses cukura daudzumā, ogu sagatavošanā un pārstrādē un, protams, sterilizācijā. Manuprāt, katra no šīm receptēm ir savā veidā interesanta un ir vērts to redzēt vismaz ar vienu aci.
Smaržīgs ķirsis tējai - ķiršu piecas minūtes
Mazāk cukura, skaista ievārījuma rubīna krāsa un dievišķais ogu aromāts. Man ļoti patīk šī iespēja.
Par 1 kg ķiršu bez kauliņiem - 0,5 kg smalkā cukura.
- Cukurs ir viegli jāsajauc ar ogām un jāatstāj 4-5 stundas, līdz cukurs izšķīst.
- Vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās.
- Karstu ielej ievārījumu sterilizētās burkās.
Detalizēta video recepte 👇
Biezs ķiršu ievārījums - "ķirsis - ķirsis"
Šī recepte, iespējams, ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm, mūsu vecmāmiņām un mātēm, kas gatavotas saskaņā ar to. Šis ir īsts salds viskozs ievārījums, kas tiek gatavots vairākos posmos (no trim līdz sešiem).
- Ķiršus bez kauliņiem sajauc ar cukuru proporcijā 1: 1.
Pēc sulas izdalīšanās ielieciet uz plīts un pagatavojiet 3 minūtes pēc vārīšanās.
- Atdzesē 3-4 stundas un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.
- Tiek pagatavots pēdējais posms 15 minūtes pēc vārīšanās.
- Citrona miza ir atļauta
- To ielej bankās un gaida spārnos, to ļoti labi uzglabā.
Detalizēta recepte Zen vietnē (noklikšķiniet uz saites):
Smaržīgi ķirši sīrupā bez vārīšanas
Padomju laikos šo sagatavi sauca: "Kompots bērnu pārtikai ".
Šeit 1 kg ķiršu veido 400 g cukura un 260 g ūdens.
- Vissvarīgākais šajā receptē ir tas, ka ogas ir nevainojamas, pretējā gadījumā kannas izšaus, produkti un darbs tiks zaudēti.
- Tīras ogas ievieto sterilizētās burkās un piepilda ar karstu sīrupu.
- Tad viss tiek sterilizēts kopā 10-15 minūtes.
Recepte ir detalizēti parādīta zemāk esošajā videoklipā 👇
Eksperiments - ķiršu ievārījuma želēšana
Internetā bieži sastopos ar ievārījuma receptēm, kur cukura ir uz pusi mazāk un šis ievārījums tiek uzglabāts, nekļūst skābs vai sapelējis. Turklāt es atradu recepti, kur šādā veidā ķirši gatavo želeju bez pektīna.
Es nolēmu pārbaudīt šo brīnišķīgo pasaku par zviedru Silt un izveidoju eksperimentu.
👉 Tas ir sīki aprakstīts rakstā par Zen (noklikšķiniet, lai lasītu)
Rezultāts ir attēlā zemāk. Ak, želeja neiznāca ...
Apželētiem ievārījumiem varat izmantot ērkšķogas vai sarkanās un upenes.
Ko jūs zināt par ogu želēšanu? Raksti komentāros.
Labu apetīti un Dievs jūs svētī!