Soli pa solim recepte, kā viegli pagatavot šokolādes krēmu bez olām un piena produktiem.
Krēms izrādās ļoti garšīgs, delikāts, viegls, gaisīgs, mēreni salds.
Krēmu sagatavo pietiekami viegli un ātri.
Krēms ir piemērots kūku, smalkmaizīšu, ruļļu, kēksiņu pagatavošanai.
Sastāvdaļas
400 grami - kokosriekstu piens
150 grami - cukurs (7,5 ēd.k. karotes)
50 grami - kukurūzas ciete (3 ēd.k. karotes)
70 grami - tumšā šokolāde ar 70% kakao saturu
280 grami - kokosriekstu krēms
Kukurūzas cieti var aizstāt ar kviešu miltiem.
Gatavosim!
Iepriekš ielieciet kokosriekstu pienu ledusskapī.
No ledusskapja izņemam kokosriekstu pienu, nemaisot, noņemam virsējo slāni - krējumu. Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešami 280 grami kokosriekstu krēma. No vienas 400 ml burkas es noskaloju 140 gramus krējuma.
Burkā sajauciet atlikušo krējumu ar dzidru šķidrumu. No šī piena pagatavosim krēmu.
Katliņā ielej 400 gramus kokosriekstu piena.
Ielej 150 gramus vai 7,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
50 grami vai 3 ēdamk. ēdamkarotes kukurūzas cietes.
Maisiet līdz vienmērīgai masai, nepukstiet.
Mēs liekam gatavot uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
Tiklīdz masa sāk sabiezēt, mēs mainām lāpstiņu uz pātagu,
Mēs padarām uguni minimālu, un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
Kad maisījums vārās, tas kļūs biezs kā pudiņš.
Mēs noņemam no uguns.
Karstā olu krēma pamatnei pievieno 70 gramus tumšās šokolādes ar 70% kakao.
Sajauciet ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai.
Krēma pamatne ir gatava, tā ir jāatdzesē.
Lai to izdarītu, es ievietoju pannu bļodā ar aukstu ūdeni un ledu un pastāvīgi maisa, lai masa ātrāk atdziest un neveidojas garoza.
Krēma pamatne jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Ja jūs iepriekš sagatavojat olu krēmu un neplānojat nekavējoties pagatavot krēmu, tad tas jāpārklāj ar saskarē esošo pārtikas plēvi un jāievieto ledusskapī.
Pirms krējuma pagatavošanas olu krēma pamatne iepriekš jānoņem no ledusskapja un jāļauj tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
Ar mikseri sakuļ 280 gramus kokosriekstu krējuma, līdz tas kļūst gaisīgs.
Krēmkrāsas pamatne, pirms to apvieno ar krējumu, labi jāsakauj ar mikseri.
Beat krēma pamatni ar maksimālo maisītāja ātrumu, tai vajadzētu kļūt mīkstai, viendabīgai.
Pēc tam mēs krēmā pakāpeniski ieviesīsim olu krēmu un līdz maksimālajam maisītāja ātrumam sāksim līdz viendabīgai masai.
Pievieno karoti olu krēma bāzes.
Un sita līdz vienmērīgai.
Vēl viena karote.
Vēlreiz sakuļ līdz viendabīgai masai.
Tātad pamazām mēs apvienojam visu olu krēmu ar krējumu.
Šeit ir tik gaisīgs, smalks krēms.
Nākamajā rakstā es jums pastāstīšu, kādu šokolādes kūku var pagatavot no šī krēma.
Es arī sagatavošu mīklu šai kūkai bez olām un piena produktiem.
Es arī iesaku apskatīt garšīgu recepti liesa šokolādes kūka.
Krāšņa šokolādes kūka bez olām un piena produktiem. Gavēņa torte